在广州的那段时间，地铁口有家卖东北大饼小摊店。葱油饼烙的格外好吃，每天早晨看大爷忙活着，晚上下班大爷依然在烙饼卖饼，生意真是好的不得了。我当然也是他家的常客，两块钱葱油饼加一杯豆浆就是一顿简单的早餐。大爷做的其他饼子也很好吃，比如土豆丝饼、豆角饼，偶尔包些春卷味道还真不赖。
今日早餐清单——葱油饼、红薯玉米珍稀饭、白煮蛋。尝试做了下葱油饼，因为家里的条件有限，所以做法也简单一些，做出来的饼子也小一些。不过味道还不错，外皮嚼起来脆脆的，里面的饼软软的，夹杂着葱花的香味和麻麻的味道不知不觉两张饼已下肚。现在，懊悔中... ...
葱油饼配料：普通面粉、温水、五香粉、盐、菜油、葱花
先来做葱油料，将葱花放入碗中加入菜籽油、盐和五香粉搅拌均匀备用。
再来揉面。将温水逐次倒入面粉中，边倒边搅，搅匀后再倒第二次，每次少倒些水不要倒太多。将所有的面粉都裹上水分，搅成面絮。
一定要用温水，这样烙出来的饼子才软和。搅好的面絮用手轻轻揉搓，有一点沾手可以稍微洒些面粉在面团上。揉成一团的面粉放在案板上，案板上撒些面粉将面团擀成面皮。
面皮尽量擀薄些，这样葱油饼的层次会更多更好吃，擀好的面皮上撒上拌好的葱油涂抹均匀。
再将面皮叠起。
将叠好的面皮中间切开后卷成卷。
两个可爱的葱油卷就卷好了，这样看起来都很美味呢。
用手将葱油卷压扁，厚薄按自己喜好定。喜欢吃脆脆口感的就压薄一些，喜欢吃软一些的就压厚些。将压好的葱油饼放入不粘锅或者电饼铛烙至两面金黄即可出锅。
我喜欢吃火大一些的，所以火色就上的重些。不喜欢这种口感的可以少炕一会就行了。炕饼子之前就把稀饭煮上，炕饼子的时候开始煮鸡蛋。等饼子上桌今天的早餐就可以吃了。
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