春饼，就是把春天吃进肚子里

最近的天气超好，告别了阴雨绵绵的日子，阳光照耀大地的感觉真的太开心了，每天都想要带着棉花糖去踏青，冲鸭冲鸭~

都说一年之计在于春，春天是一个充满希望的节气，鸟语花香，耕耘播种。春天当然也离不了各种各样的好吃的，说起好吃的，我这个美食博主那必不可能输，第一提名春饼！！

这是北方的一个习俗，每逢立春，都要吃春饼，意为“咬春”，咬春的意思呢就是是咬住春天，不让春天跑了。

我们南方常吃的就是春卷，“一卷不成春，万卷春如醉”通常都是油炸过的，里面会有韭菜荠菜等材料，小小两口就吃掉

但是今天我们不吃春卷，吃春饼！!虽然立春早过了哈哈哈哈，但也拦不住我一颗吃货的心！！

薄如蝉翼的饼皮，包裹着肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等超级丰富的馅料，好吃的不得了

卷着春光，在鸟语花香中，尽情品尝春天的味道，没有吃过的小伙伴一定要试试！

所需材料

面团材料

制作步骤

200g的中筋面粉加入110g清水，用筷子拌成絮絮状，然后用手抓匀成一个光滑细腻的面团

封上一层保鲜膜，让它静置醒面30分钟左右

静置完了的面团呢，放到案板上揉成长条状，底部撒上一些手粉来防粘，然后分成一个个小面团，大概20份

小面团分别用擀面杖擀成薄皮，跟饺子皮一样，但是稍微比饺子皮薄一点

擀好的面皮大概像我这样，大小厚度可供参考

然后往面皮上刷上一层薄薄的玉米油，刷完一层叠上一层再刷一遍，重复这个操作，把做好的饼皮全部叠上去，每一层都刷上玉米油即可

叠好的面皮轻轻的用擀面杖擀平，叠得高的话可能不太好擀面，稍微用手按压一下两边，最后擀成一个合适的大小，我这个正好可以放入蒸锅，大概是8寸左右大小

清水煮沸后上锅蒸15分钟左右，这样做出来的饼皮就是又薄又软又滑的

然后我们来炒肉丝，拿出我提前切好了肉丝，加入盐、生抽、料酒、还有蛋清，用筷子拌匀了之后，就放在一旁腌制20分钟左右

锅内加少许油热锅，放入蒜末、一点点小辣椒炒出香味，然后把腌制好的肉丝倒进去翻炒到变色

加入一勺耗油、还有适量的水淀粉收紧，我还放了点自己做的辣椒酱，翻炒均匀之后出锅

平底锅内放少量玉米油烧热，倒入蛋液摊平做成蛋饼，两面都熟了即可

做好的蛋饼切成丝，豆芽、胡萝卜等的蔬菜焯一遍水

锅内放入适量的清水和盐，加入盐可以给蔬菜稍微调味，水开之后把蔬菜放进去，煮1分钟左右捞出

所有的材料都已经准备齐全，就来卷饼啦。揭开一张饼皮，看我们这个方法做的饼皮薄如蝉翼，轻轻一撕就可以取出一张完整的饼皮

然后把肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝都卷进去，自己爱吃啥就多放点，喜辣的也可以在配菜上再刷上一层辣酱，简直完美

这个肉丝搭配清新的蔬菜，口味刚刚好，让我想起了以前吃的北京烤鸭，不过我们这个肉丝也是一绝，一点都不逊色哈~

吃春饼讲究的是用饼把菜包起来，不漏不破，要从头吃到尾，叫'有头有尾'，没别的也是讨个吉利。

从三月到夏天的这段日子，气候宜人，阳光明媚，正是出去玩的好日子。

出去踏青春游的时候，提前准备好一些春饼，饿了累了就用美食来给自己注入新力量，好吃又管饱，一口一口的把春天吃到肚子里！

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