本报讯 （记者 高泓娟）平时我们对饮用水的安全性十分注意，对于生活用水可能不会关注太多。而饮用水的安全性更需要公众注意。
江南大学教授钱和向记者介绍了饮用水和生活用水中该注意的问题。千滚水即在火炉上长时间沸腾的水，或是在电热水器中反复煮沸的水，这种水因其煮沸时间过久，水中的非挥发性物质如镁、钙等重金属成分和亚硝酸盐等含量变高，长时间饮用这种水，对人的胃功能会产生干扰作用，出现暂时性的腹泻、腹胀；若是长期并大量饮用，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷、惊厥甚至死亡。
钱和介绍说，所谓隔夜自来水就是指清晨从水龙头中一开始放出的水，大部分人习惯在起床后，一打开水龙头的水就开始用来洗脸、刷牙等，甚至有的直接饮用此类水。因为隔夜水龙头中往往会隐藏一种嗜肺军团杆菌的细菌，人若是感染了该类细菌，便有可能会得一种症状类似肺炎的病，得这种病的患者可能会出现抑郁、烦躁、神志模糊、胸痛等中枢性神经症状，有的甚至还会伴有恶心、呕吐等消化道症状，更为严重的会致死。所以，在日常生活中，我们应先将自来水打开冲10秒钟后再使用较好。为了避免水资源的浪费，可用盆接住这类水用来浇花、洗衣等。
现在人们常用的自来水均是经氯化消毒灭菌处理过的，钱和介绍说，当该类水在未煮沸时，特别是在达到90℃时，水中卤化烃的含量急剧上升，甚至超过了国家饮用水卫生标准中规定的卤化烃含量的2倍，然而煮沸后其水中的含量则降到了安全标准范围内。饮用未煮沸的水，会增患病的概率。
详见今日中国食品报第3版
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