睡觉前，老公很突然的对我说，你能不能多买几个老芋头，我说你不是不喜欢吃吗，每次烧了芋头大多数都是我吃的，然后，他说现在开始要多吃了，钟南山说的，春天多吃芋头对身体大有好处。
这种个头大大的芋头，我们叫它老芋头，口感细软，绵甜香糯，是一种很好的碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，经常食用能增强人体免疫力和解毒通便以及洁齿防龋等作用。
芋头的吃法多种多样，可以红烧，炖汤或者做甜汤类等等，吃来吃去，我家最喜欢的就是用它和自家腌制的咸肉一起蒸着吃了，把芋头和咸肉切成均匀的薄片，一层芋头一层咸肉平铺放入盘里，上锅蒸熟，经过蒸制相融，咸肉的咸鲜味全部渗透剂芋头里面，使得芋头咸鲜味十足。
而且，这样的烹制还能中和咸肉的油腻，吃得时候最好把这二样一起入口，好吃得有点无法形容，而且芋头的饱腹感非常的强，我通常吃了芋头，就不吃米饭了，即当菜又能当主食。
芋头蒸咸肉片
下面分享详细做法；需要的食材；主料；老芋头500克、咸肉200克、调料；黄酒1汤勺、小葱适量、生姜适量。
1.芋头的品种很多，我挑选的是红梗的芋头，口感较为粉糯，而且还容易蒸熟软，咸肉是自家腌制的，有点咸，先用清水泡了2小时后再捞起用热水洗净。
2.备好黄酒，生煎洗净后切成姜丝，小葱洗净后切成葱花状待用。
3.我们先要把咸肉焯水，锅内加入清水，把咸肉冷水下锅，煮开后捞起再用热水洗净后控水。
4.把老芋头去掉皮后洗净，再切成均匀的片，大约1公分厚薄，太厚不容易熟，太薄蒸熟会碎掉，再把咸肉也切成差不多相同的片状。
5.盘中里先铺入一层芋头片，再铺入一层咸肉片，中间再把芋头铺上后把余下的咸肉片均匀的铺在最上面，再把姜丝放入咸肉片上后把黄酒均匀的淋在咸肉片上，不用黄酒可以用料酒。
6.蒸锅里加入清水，水要多加一点，冷水上蒸锅加盖大火烧开后用中火蒸40分钟左右就可以熄火出锅了。
7.出锅后再把葱花撒上即可享用，趁热吃味道好棒啊，是不是馋到你了，我喜欢吃里面的芋头，软糯鲜香，好吃极了。喜欢这道菜的亲就收着，按照我的烹调方法尝试做给家人吃。84岁钟南山建议，春天多吃这食物，对身体有好处，蒸一蒸就好。
小贴士；1、这道菜蒸的时间比较长的，所以，蒸锅里要多加清水，以免烧干了。
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