蒙顶黄芽
【蒙顶黄芽】是黄茶六朵金花之一，自唐朝中期入贡，历代都是有名的贡茶。现今，它是小众中的小众茶品，但一直低调地地保持着自己的特有的个性。如何冲泡这一道茶，也是见仁见智的，以下仅供参考。
-1-
出汤泡法
置器：盖碗(壶)、公道杯、品茗杯、茶滤、茶洗
泡法步骤：
1
烧水，至水开，赏干茶；
2
温杯洁具，预热盖碗(壶)；
3
按1g:30ml比例投茶，合盖摇动醒茶，闻香；
4
待水开后凉置到90℃左右，注水开汤；
5
第一至三道40秒左右出汤，赏汤、闻香、品茗；
6
第四道起每道延时30秒出汤，至八道，赏叶底。
注：此为常规泡法，类似于功夫茶泡法，可以将茶的每一道变化完整呈现，适合在泡茶条件较好的家中、茶室进行。
-2-
留底泡法
置器：盖碗、玻璃杯或水瓶（不保温）任一
泡法步骤：
1
烧水，至水开，赏干茶；
2
温杯洁具，预热茶器；
3
按1g:60ml比例投茶，摇动醒茶，闻香；
4
待水开后凉置到90℃左右，注水刚好没过茶干；
5
划圈摇动茶具，闻香，后注满水；
6
静待片刻，等水温适口，直接品饮；
7
留底三成以上，加汤，重复步骤6、7数次。
注：此为最简单的泡法，可以快速冲泡，在简陋的条件下也能喝到那道茶，最适合在办公室、劳作过程、旅途中泡饮。
-3-
闷泡法
置器：保温壶、公道杯、品茗杯
泡法步骤：
1
烧水，至水开，赏干茶；
2
洁具，按1g:120ml比例投茶；
3
待水开后凉置到90℃左右，注水，合盖；
4
第一道15分钟左右出汤，赏汤、品茗、闻香；
5
第二道30分钟左右出汤，赏汤、品茗、闻香；
注：此为品饮黄茶的特殊泡法，与黄茶的闷黄的“沤”相对应，保温壶“闷”呼应了黄茶的制作工艺，别具一格地展现了黄茶独特的魅力：茶汤醇厚，甜香直接、回甘有力，喉韵独特而明显。这是一种玩家级的泡法。
-4-
冷泡法
置器：大容积水杯
泡法步骤：
1
洁具，备水，水温在50℃以下；
2
按1g:120ml比例投茶，注水；
3
第一道静置8小时，出汤；
4
重复以上步骤；
5
水温可根据个人情况调整，温度越高出汤越快，若在冰箱冷藏室冰镇，出汤时间延长至12小时。
注：此为品饮黄茶的特殊泡法，冷泡法最大限度地保持了茶叶内含物质的完整性，在保持茶汤鲜爽度的同时，又不会过度苦涩，温柔的闷泡。这是一种玩家级的泡法。
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