砂锅焗排骨

隆江猪脚

咸蛋黄鸡中翅

小炒芋苗酸

砂锅焗排骨

一、食材

1.主食材:靓排骨2斤、玉米1条

2.辅料:蒜末、姜粒、青椒粒、红椒粒、香菜各20克、干葱头、大蒜和生姜各100克。

二、制作过程

1.将排骨砍成10公分的长条，玉米切成10公分的长条

2.盆里的排骨下一把盐和生粉抓拌两分钟，然后用清水冲洗干净，目的是去除异味和杂质。

3.用厨房纸把排骨吸干水分放进盘中，加入蒜末姜粒，2勺珍多豉香豆酱，少许淀粉，1勺花生油（炝拌）捞拌均匀入味，腌制十分钟

4.把大蒜切成块，姜切成块，红葱头切成块备用

5.砂锅里倒入油烧热，把姜蒜红葱头倒入爆出香味，然后把排骨和玉米放进去，用中火焗20分钟。

6.到时间撒上青红椒粒与香菜即可。

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隆江猪脚

一、食材

1.主食材:短小猪蹄2只

2.辅料:姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒适量、隆江猪脚汁1包

二、制作过程

1.猪脚整只清理干净不用砍段，然后将猪脚冷水下锅，下锅后放葱、姜和料酒焯水，两分钟后捞出清洗干净。

2.猪蹄放入电饭锅里，然后往电饭锅里放入所有香料，再加入一包隆江猪脚汁，最后加入清水没过食材后再加入一罐啤酒;

3.按正常煮饭键煮50分钟即可;

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咸蛋黄鸡中翅

一、食材

1.主食材:特大鸡中翅12只

2.辅料:红椒粒、葱花、咸蛋黄酱适量

二、制作过程

1.鸡翅解冻后，在肉的蒸面顺着骨头切一刀方便入味;

2.往鸡中翅里下少许白酒和生抽捞拌腌制十分钟;

3.到时间后，捞出鸡中翅吸干水分，然后撒上一句淀粉捞拌均匀，这样煎出来口感会更酥脆;

4.平底锅下油烧热，鸡翅下锅煎至两面金黄，然后加入两勺咸蛋黄酱翻炒出香味即可出锅装盘，撒上葱花和红椒粒即成;

小炒芋苗酸

一、食材

1.主食材:芋苗酸300克、肉末50克

2.辅料:蒜末、姜末、小米辣圈、葱段适量

二、制作过程

1.将芋苗酸用水洗去酸味并挤干水分;

2.干锅下芋苗煸炒干水分并炒出香味炒出备用;

3.锅里下油，然后倒入肉末炒散炒香，再倒入姜蒜沫与小米辣炒香，最后倒入芋苗酸大火翻炒，再加入少许糖、松蓉鲜、耗油和生抽大火翻炒出香味，最后倒入葱段翻炒几下即可出锅;