​干锅肥肠

韭菜蚝油煎蛋

金针菇烧日本豆腐

蒜蓉蒸排骨

一、食材

1.主食材:靓排骨2斤、大蒜200克

2.辅料:香芋片、葱花适量

二、制作过程

1.将排骨砍成正方形方块后，下盐、白醋、淀粉和小苏打，然后加入清水抓洗几分钟，再用清水冲洗干净，最后吸干水分;

2.制作蒜蓉酱:大蒜捣成蒜泥，用热油呛香，加入盐、糖、松蓉鲜、耗油、胡椒粉和玉米淀粉搅拌均匀即可。

3.把蒜蓉酱倒入排骨里搅拌均匀，水开下锅大火蒸15分钟。

4.到时间出锅撒上葱花即可;

干锅肥肠

一、食材

1.主食材:食得迷成品肥肠1包

2.辅料:洋葱丝、小米辣圈、线椒圈、干辣椒、蒜片、姜片和蒜苗段适量

二、制作过程

1.锅里把水烧开，倒入肥肠焯水二十秒捞出控干水分。

2.锅里油热后，倒入肥肠煸炒至焦香倒出控油;

3.锅里下油，倒入姜蒜片炒出香味，倒入干辣椒，加入一勺豆瓣酱炒出红油，炒出香味，倒入肥肠，下盐，糖，耗油，生抽，老抽，胡椒粉，大火翻炒入味，最后倒入青红椒圈淋上一圈米酒大火翻炒出锅气，出锅前撒上葱段翻炒出锅。

4.烧热的沙煲里铺上洋葱丝，肥肠倒入即可上桌。

韭菜蚝肉煎蛋

主食材:韭菜200克 鸡蛋8颗 小鲜蚝肉100

克

制作步骤

1韭菜切成2公分的长度

2鸡蛋打入盘中下盐同一方向搅拌均匀。

3清洗干净的蚝肉，油热下锅炒熟倒出到鸡蛋液里，韭菜也倒入 搅拌均

匀。

4平底锅下油加热，把蛋液倒进锅里 煎至两面金黄倒出砧板一开八切成

三角形摆盘即可。

金针菇烧日本豆腐

主食材:金针菇1捆 日本豆腐5条

辅料:葱段 蒜末

制作步骤

1金针菇把头切掉，用手撕散备用，

2日本豆腐对半切开，挤出来切成1公分小圈圈，撒上一层淀粉翻拌均匀

，作用是煎的时候酥皮。

3 平底锅油热 把日本豆腐倒入煎至两面金黄酥皮，然后铲出备用。

4锅里底油加热倒入蒜末炒香 倒入金针菇加入盐和松蓉鲜翻炒断生，加入适量开水，把日本豆腐倒入，加入少许耗油，糖，生抽 翻拌均匀焖煮

2分钟，最后淀粉水勾芡 倒入葱段翻拌几下即可出锅。