酸菜滑肉片
一、食材
1.主食材:后腿肉500克
2.辅料:绿豆芽50克、姜蓉5克、蒜蓉20克、红辣椒4条、干辣椒、葱花适量
二、制作过程
1.将猪肉切成薄片，敲入一只鸡蛋清，加入耗油，松蓉鲜，生抽，淀粉捞拌出粘液，用花生油锁住水分。
2.酸菜洗干净切成丝，。
3.锅里油热后下5克姜蓉、5克蒜蓉和小米辣，再加入1勺豆瓣酱炒出香味，倒入酸菜炒香，加入适量开水，加盐，松蓉鲜，胡椒粉，烧开煮5分钟，把酸菜捞出装盘，再把绿豆芽倒入焯水30秒捞出装盘，最后把肉片倒入最小火煮熟捞出铺在酸菜上面，汤也倒进去;
4.把剩下的蒜蓉姜末，干辣椒 葱花撒上去，热油呛香即成。
椒盐豆腐
一、食材
1.主食材:老豆腐2斤
2.辅料:青椒粒、红椒粒、洋葱粒、葱花适量
二、制作过程
1.豆腐切成正方形状;
2.将豆腐锅里油热下锅煎至两面金黄，倒入青红椒粒、洋葱粒翻炒均匀;
3.撒入少许椒盐粉翻炒均匀，撒上葱花出锅即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
一、食材
1.主食材:扇贝大只4只(小的就8只)、蒜蓉100克
2.辅料:小米辣、葱花、龙口粉丝
二、制作过程
1.将粉丝提前用温水泡好;
2扇贝用小刀开好，去除内脏清洗干净，壳和肉分离。
3制作蒜蓉酱:大蒜用捣蒜器捣成沫，吃辣的可以加小米辣进去一起绞，加入盐松蓉鲜糖耗油生抽胡椒粉生粉用热油呛香，加少许的生粉一起搅拌均匀即可。
4.泡好的粉丝铺在每个贝壳上，取一半蒜蓉倒进扇贝肉里搅拌入味，然后把每个扇贝肉铺在粉丝上，再逐一淋上一勺蒜蓉酱。
5.水开下锅，大火蒸8分钟。
6.最后撒上葱花，再淋一圈生抽即可。
莴笋粉丝蒸腊肠
一、食材
1.主食材:腊肠200克大条莴笋200克
2.辅料:龙口粉丝 50克，葱丝姜丝红椒丝适量。
二、制作过程
1.腊肠切成片
2.莴笋削去皮切成薄片，下少许盐，花生油捞拌入味。提前泡好的粉丝同样下点盐耗油 捞拌入味。
3.蒸碟里均匀铺上莴笋，堆上粉丝，把腊肠整齐摆上去，放上几条姜丝去腥，水开下锅大火蒸10分钟。
4 .出锅后 摆上姜葱丝 淋一圈豉油即可。
啫啫大肠煲
一、食材
1.主食材:大肠1000克
2.辅料:葱 姜 蒜 干辣椒 沙姜 适量
二、制作过程
1.清洗大肠:下面粉和高度白酒内外反复搓洗两三遍直至水清为止。
2.水开下锅放入姜片倒入适量白酒，把大肠放入焯水一分钟立马捞出，然后斜刀切成滚刀状。
3.把各种料头拍散稍微剁一下
4.砂锅里倒入花生油烧热，然后把大肠倒入大火翻炒，炒干水分之后把料头全部倒入一起翻炒出香味，然后下适量的盐糖 耗油老抽大火翻炒均匀入味，然后盖上盖子，再淋上一圈广东米酒大火啫三分钟。
5.到时间后下葱段翻炒均匀即可。
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