啫啫鸡煲
一、食材
1.主食材:鸡1只（150天左右的姑娘鸡）
2.辅料:沙姜粒50克。生姜块 干葱头 大蒜各50克，葱段 香菜段 适量
二、制作过程
1鸡洗干净砍成小块下少许白酒 盐糖 耗油 生抽胡椒粉 老抽沙姜碎 抓拌均匀，腌制十分钟。
2锅里油热把鸡肉倒入煎至两面焦黄铲出。
3陶瓷煲里倒入香油烧热，倒入姜葱蒜沙姜爆香，然后把鸡倒入上面，盖上盖子中火焗3分钟。
4到时间淋上一圈白酒大火啫一分钟，撒上葱段香菜即可。
手撕鸡
一、食材
1.主食材:鸡1只3斤（300天左右的姑娘鸡）
2.辅料:洋葱丝 葱丝 红椒丝香菜段 白芝麻 柠檬 适量
二、制作过程
1.清洗干净的鸡用开水烫一下鸡皮，然后下一包盐焗鸡粉 白酒 花生油涂抹均匀腌制十分钟。
2.水开下锅蒸30分钟。
3.蒸好之后出锅 过一下冰水使鸡皮更脆爽。
4.手撕成肉丝，然后加入辅料洋葱丝、辣椒丝、白芝麻、陈醋、生抽、花生油、柠檬汁拌匀，倒入一勺蒸鸡的料汁，捞拌均匀，撒上白芝麻装盘，把鸡骨垫在盘底，拌好的鸡肉码在上面淋入拌鸡的汁和蒸鸡的汁。
柠檬青瓜
一、食材
1.主食材:青瓜（黄瓜）两条，柠檬一只
2.辅料:大蒜100克。小米辣圈，线椒圈，洋葱块，葱花 香菜适量。
二、制作过程
1如何拍青瓜:用袋子包着青瓜拍散，尽量不要用刀切。目的是更入味。
2青瓜先下20克白糖腌制十分钟，这样可以让青瓜口感更爽脆。
3把柠檬切成小方片，大蒜用捣蒜器捣成沫。
4青瓜到时间拿出来把切好的辅料倒入，倒入凉拌汁充分搅拌均匀，放进冰箱里冷藏半个小时，拿出来之后放入香菜搅拌均匀就可以开吃。
豉汁排骨煲
一、食材
1.主食材:排骨1000克
2.辅料:豆豉50克，大蒜姜块干葱头各100克葱花红椒粒适量
二、制作过程
1.排骨砍成小块下盐和淀粉清水抓洗几分钟去除腥味和杂质，用清水冲洗干净吸干水分备用。
2 .制作豉汁酱:豆豉大蒜，姜块，用捣蒜器捣成沫倒出碗里，下少许盐，糖，松蓉鲜，胡椒粉，耗油生抽热油呛出香味，再下一勺玉米淀粉搅拌均匀即成。
3.锅里油热把排骨放下去煎出油脂煎至两面焦香，倒入豉汁酱翻炒均匀入味关火，
4砂锅里倒入花生油烧热，把姜蒜干葱头倒入爆香，把排骨倒入盖上盖子淋一圈米酒中小焗10分钟
5到时间出锅撒上葱花红椒粒即成。
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