锦上添花上海青

蓝瓶盖粤菜小厨房

一、食材

1.主食材:上海青500克，新鲜冬菇200克，胡萝卜1根，肉沫50克

2.辅料:葱白粒 蒜末 适量，葱花，红椒粒适量。

二、制作过程

1.上海青清洗干净备用。

2.冬菇切成四方粒，红萝卜切成火柴棒样式。

3.用竹签在上海青的头部扎个孔，把红萝卜插进去

4.锅里水开，下一勺盐少许花生油少许白酒，把上海青倒入焯水断生立马捞出摆盘，接着冬菇也倒进去焯水一分钟捞出。

5.锅里油热，倒入肉沫炒散，倒入蒜末 葱白一起炒香，再把冬菇倒入，下少许盐，糖，松蓉鲜，耗油，生抽 老抽 大火翻炒入味，再加入半碗清水烧开煮两分钟，最后倒入淀粉水收至浓稠出锅淋到上海青中间，最后撒上葱花红椒粒点缀即可。