鱼香鸡蛋
所需食材:
鸡蛋3个,水发木耳半碗,洋葱半个,青红椒各1根,生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克,郫县豆瓣酱2勺,姜蒜末适量
做法:
1.鸡蛋加盐打成蛋液。
2.洋葱切小丁,青红椒切小段,姜蒜切末。
3.锅中放适量油,油热后倒入蛋液,炒散盛出。
4.锅中放少许油,油热倒入姜蒜末煸香。
5.倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。
6.倒入用生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克调好的料汁,再倒入发好的木耳,煸炒。
7.倒入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅。相当好吃下饭!
红烧黄花鱼
先将黄花鱼内脏处理干净,沥干水份,在黄花鱼两面划2个刀口,撒些盐腌制一会。热锅倒油,油烧热了,油烧到冒青烟时,把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。
用中火慢慢煎,煎到黄花鱼两面成金黄色。
加入适量的清水下去烧开,倒入生抽。
蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧,盖上锅盖。(这种豆瓣酱是不辣的)
烧到汤汁浓稠,尝一下味道,不需要加盐,咸味够了,最后,撒点香葱、小米椒下去,即可起锅。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材:粉丝一小把、娃娃菜两颗、植物油适量、食盐适量、大蒜一头、生抽两勺、酱油两勺、鸡精适量。
制作方法:一、先将大蒜剥好切成末,粉丝用温水泡软。
二、先将准备好的娃娃菜洗干净,用刀切成每颗八瓣,根部要相连。
三、锅里倒水用大火烧开放入娃娃菜烫软,捞出放到冷水里,接着将里面的水分攥干备用。
四、起锅倒油烧热,将一半的蒜末倒进去爆炒出香味。
五、熄火,将剩下的蒜末放进去,加入鸡精、生抽、半碗水、适量的盐调一下味道。
六、接着将泡软的粉丝放一半到盘子里,上面放上准备好的娃娃菜,在将剩下的粉丝再放到娃娃菜上面,最后将调好的蒜末汁浇上去。
七、准备用蒸锅加水烧开,将麻好菜的盘子放进去,盖上盖子,在蒸十分钟就可以了,吃的时候就拌一下。
干煸花菜
食材:红尖椒一个、花菜一颗、尖椒一个、五花肉一百五十克、植物油适量、食盐适量、葱一根、姜适量、蒜适量、花椒粒十个、老油适量、生抽一勺、料酒适量。
制作方法:一、先将花菜洗干净掰成一小朵,放在盐水里泡一下,泡十分种,捞出沥水备用。二、将红尖椒和青椒切沫,五花肉切片。
三、起锅倒油烧热,将备好的花菜倒进去炒去多余的水分,在转小火炒熟盛出。
四、锅里再放进适量的植物油,放花椒。用小火炒到变色,捞出不用。
五、将五花肉翻炒出油,将切好的葱花、姜末、蒜片爆炒出香,在将切好的辣椒末放进去炒匀。
六、加入炒好的花菜,炒匀,放适量的料酒、盐、生抽和老抽、快速翻炒就可以盛出开动了。
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