咱中国人的面食种类繁多，各地更是有不同的特色。你最喜欢的是哪一碗？刀削面？油泼面？阳春面？兰州牛肉面？
但我相信，无论你是哪里人，都无法拒绝一碗最家常、最朴实的西红柿鸡蛋面，吃完后胃里那份温暖，直要熨帖到人心里去，快来学学吧。
番茄虾皮打卤面
·主料·
面条｜120g
虾皮｜20g
番茄｜2个
鸡蛋｜2个
·配料·
小油菜｜2棵
盐｜适量
·做法·
1.虾皮用清水浸泡片刻，滤去杂质。
2.番茄用开水烫一烫，让表皮变软。撕下番茄皮，切成小丁。
3.鸡蛋打散。虾皮沥干待用。
4.热锅少油，倒入蛋液翻炒。炒散成蛋花后，盛起备用。
5.再次热锅少油，倒入番茄丁翻炒。
6.加入虾皮一起翻炒。
7.待番茄出汁后，倒入蛋花。
8.加入适量清水，没过食材。
9.加盖，小火焖煮约6分钟后尝尝咸淡，调入适量盐关火。
10.煮一锅开水，加入面条。煮约8分钟后捞起。
11.烫两棵小油菜。食材铺上，筷子拌一拌，就可以开吃咯。
