睡不着，多吃这碱性食物，好吃又安神，倒头就是一整夜

老妈今年快七十岁的老太太，每天早上最爱做的事情，就是去菜市场买周边农民自己种的蔬菜水果。因为前些年她听营养师说芋头的营养价值高，每年一入冬的时候，老妈都会囤上一大堆的芋头，我看今年大概买了得一百多斤。

芋头，口感粉糯，自带淡淡的清香，深受大众喜欢。芋头的吃法更是多样，可以做蔬菜也可以蒸熟之后当主食，还可以做成好吃的零食甜点，还可以做成芋泥，芋头糕，都是比较受大众追捧的。

芋头不仅营养丰富，而且易消化易吸收，特别适合老人食用。芋头中含有丰富的维生素C及蛋白质、淀粉、钙、钾、磷等矿物质，同时芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后易产生免疫球蛋白，可以增加我们身体的抵抗力。

此外芋头中还含有大量的褪黑素，多吃一点芋头，能够在一定程度上改善睡眠。芋头还可以调节机体的酸碱平衡，能够起到美容美发的作用。同时芋头中含有大量的膳食纤维，能够促进肠蠕动，促进排便，起到清新口气的功效。

这次回老妈家，老妈给做了芋头糯米饼，软糯香甜，我一口气吃了五个，老妈说她七十岁看起来像五十岁，多亏了每天的一个芋头了！芋头糯米饼，好吃又营养，下面就跟着小喵一起做起来吧！

【芋头糯米饼】

所需食材：鲜芋头100g左右、白芝麻适量、白砂糖1适量、糯米粉适量

操作要点：

1、先把准备好的芋头放在清水中浸泡一下，使其表面的泥土泡软，然后再用流水冲洗干净，最后用小刀轻轻的将芋头表皮削干净，再次清洗一下备用。

2、蒸锅中加入适量清水，将清洗好的芋头放在蒸屉中，水开后开始计时，大火蒸15分钟，稍微焖3-5分钟，如果用筷子能够轻轻扎透，说明已经熟了。

3、将蒸熟的芋头从锅中取出，放入一个大碗中，用勺子将芋头轻轻压扁，最后压成细腻的芋头泥，之后放入白糖，少量多次的加入糯米粉，直到将其揉成一个软硬适中的面团。将揉好的面团盖上保鲜膜，醒发十五分钟。

4、将醒发好的面团分成大小相等的小剂子，将每个小剂子分别压成厚薄均匀的小圆饼，最后将每个小圆饼放在熟芝麻中翻个跟头，使其表面挂上一层芝麻。

5、平底锅预热，刷一层薄油，放入整理好的饼丕，小火慢煎，煎至一面金黄后翻个面继续煎，直到芋头糯米饼两面金黄就可以出锅开吃了。

每天来两个，软糯香甜，好吃又安神，倒头就是一整夜，一觉醒来精神满满。

【有话说】

要想做出软糯香甜的芋头糯米饼一定要注意以下两点：

1、芋头一定要蒸熟蒸透，在揉面团的时候记得一定要揉匀，不能有颗粒残留，揉好后最好醒发一会儿再下锅。

2、在煎至的时候一定要保持全程小火，以免火力太大造成夹生。