蒜泥蒸茄子的做法

蒜泥蒸茄子

蒜泥蒸茄子是一道健康、排毒、好吃又好做的美味菜肴。

作者: 美食郝厨娘

• 
  15分钟

• 
  家常味

• 
  初级

• 
  其他

• 
  蒸

• 
  川菜

用料

• 长茄子
  一个

• 葱

  
  一根

• 蒜

  
  三瓣

• 香菜

  
  一根

• 蚝油

  
  适量
• 盐
  适量

• 醋

  
  适量

• 香油

  
  少量
• 红胡萝卜（点缀）
  一个

• 长茄子
  一个

• 葱

  
  一根

• 蒜

  
  三瓣

• 香菜

  
  一根

• 蚝油

  
  适量
• 盐
  适量

• 醋

  
  适量

• 香油

  
  少量
• 红胡萝卜（点缀）
  一个

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小技巧

• 

  
  长茄子

• 

  
  长豆角茄子

• 

  
  长豆烧茄子

• 

  
  长茄子

• 

  
  茄子长豆

• 

  
  长豆角烧茄子

• 

  
  清炒茄子长缸豆

• 

  
  长豆肉饼子

• 

  
  长豆角烧茄条

• 

  
  长豆角茄丁包

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  1.茄子洗净去蒂。
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  2.切一厘米厚的圆片。
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  3.码放摆盘（茄子片挨着摆满第一层，第二层压缝摆满，以此类推摆满。）
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  4.蒸锅大火烧开放入蒸笼蒸十分钟分钟蒸熟。（蒸熟的茄子盘里的蒸水倒入碗中备用。）
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  5.葱、香菜、红胡萝卜切碎，蒜捣碎。
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  6.蒸熟的茄子水、醋、蚝油、一点香油搅拌均匀，切好的葱、香菜、红胡萝卜和蒜蓉撒在蒸熟的茄子上。（吃的时候搅拌一下）
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  7.造型图。

小贴士


蒸茄子选嫩茄子口感好吃。
蒸熟的茄子里有蒸水，不要倒掉，茄子蒸水用于调汁用。