锅用什么材质的好？

• 不锈钢材质的用什么材质型号？
• 304（18-8、18-10）是不锈钢厨具的主流，具有好的防锈和耐腐蚀性能。
• 18代表铬含量，后面的8、10代表镍含量，镍含量越高抗腐蚀能力越强。
• 316不锈钢比304镍含量更高，并加入了钼元素。
• 因此316比304更耐腐蚀，尤其是不锈钢厨具更容易产生的盐腐蚀，316比304的抗腐蚀能力更强。
• 316、316L耐腐蚀能力最强，304不锈钢耐腐蚀能力一般。
• 所以，要选用食品级316、316L不锈钢材质加工的锅。

但是，这些不锈钢都怕盐中的氯腐蚀，也不能长时间存放含酸、盐较高的食物。还是紫砂、内胆无釉的土砂锅最好，再就是不含铅镉釉的陶瓷、耐高温无铅玻璃，不含铅的精制生铁锅。