菱角是一种水生植物，漂浮在池塘湖泊里生长.几乎纯野生，生长形态类似睡莲。外壳有红色绿色.出水以后就氧化成黑色了，不过果肉还是白的，口感粉嫩.相信大家都有接触过，如果能找到在水质不错的水体里生长的棱角就更好了。含多种微量元素，有清热解毒，益胃安中，补津益体的药用效果。
关于如何分辩水质无非几种.后学认为，江河溪流水体流动性大.不适合漂浮性水生植物生长.剩下的就是湖泊.水库.池塘，平地以下自然形成或人工挖掘的叫湖，小型的叫池塘，三面依山而建大坝拦截降雨的叫水库，水质当然是后者好的多，比如千岛湖就是依山拦截降雨的人工水库，上面的岛就是没有淹没的山头，准确的说应该叫千岛湖水库。
中国大部分的水库都可以用作饮用水源，比如北京的密云水库，浙江的千岛湖水库.陈蔡水库等。而湖泊因为地势低.所以是污染源集中的地方，生活污水和严重的多的厂房化工污水排出后通过渠溪池塘流入湖泊，一部分经过灌溉被土壤吸收，大部分最终流入海洋，这也是目前近海捕不到鱼的原因，水质已不适合水生物生长，海水污染日益严重，渤海甚至鱼虾绝迹，惨不忍睹。目前政府已经在实行的五水共治将污水集中起来处理，我相信会取的不错的效果，至少让日益恶化的生态可以喘口气.小歇一下了。
菜心： 300克
棱肉： 150克
珍珠香菇 ： 3枚
调料：
盐： 少许
一品鲜： 8克
老抽： 少许
白糖： 2克
胡椒粉： 适量
花生油： 适量
1：棱角煮5成熟剥开更方便，撕去菱肉外面那层衣备用。
2：准备好菜心.锅里放少许花生油烧热，投入菜心.加盐炒香装盘。炒青菜时略带水分、会带种霹雳巴拉的爆炒声，所炒出来的青菜更脆爽！
正如你所看到的：自家养的 纯有机无农药！
3：油锅烧4成热将棱角拉油沥干，锅中放水投入其余调味料和香菇小火红烧，汤汁快收干时淋入少许水淀粉.出锅装盘。
残余农药你看不见、 闻不着，就像慢性毒药在体内日积月累，没人愿意去猜会发生什么...至于市场里买蔬菜如何尽量的避免农药，以后再和大家聊一聊！
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