猪肉辣白菜饺子、锅贴

 
 

  

这回吃的饺子有点特别，辣白菜馅的，我家也是第一回这样吃，别说还挺好吃的。  

主料： 面粉 、猪肉馅（前膀）、 白菜、辣白菜  

配料： 鸡蛋、葱末、姜粉、大料、干红辣椒  

调料： 酱油、料酒、姜粉、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、  花生油（油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）  

做法：准备一棵辣白菜 

   

辣白菜剁碎、 

  

白菜清洗干净，控控水，剁碎、稍微撒点盐、然后攥去多

余水份备用，葱、姜切碎备用. 

          

猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌，再放酱  油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味，再顺着一个方向  用力搅打均匀，此时再放花生油搅拌。

加一点剁细的葱白, 混入调制好的猪肉馅内，最后放香油，

搅拌均匀  

         

面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，

再用保鲜膜包好备用,饺子馅调好后就可以做剂.擀皮.包饺

子了。

 包好的饺子，这样摆放饺子放得多   

  锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，   开锅后点  三次凉水开三回，就可以捞出来装入盘中。  

又做了点锅贴，在电饼铛里放稍微多点的食用油,把包好的

饺子放进铛里，煎一会，

             

取一小碗用小匙盛一匙面粉，加适量的水调成稀糊状，

  倒在锅贴上，盖上电饼铛盖子，待锅贴底部煎成金黄色时

就可以出锅了. 

  锅贴 

  喜欢吃饺子、吃锅贴都可以。