需要打印的文章——非常好的烹饪技术，值得收藏~~怎么样自制特色奇香酱？

奇香酱

用料：

郫县豆瓣酱5千克，泡椒酱3千克，糍粑辣椒2千克，色拉油15千克。

香料：

八角500克，草果400克，香果400克（香果是樟科植物香果树的成熟种仁，有种特殊香气），小茴香500克，香叶500克，白蔻400克，灵草500克。

制法：

香料首先要清洗干净，不同的香料用不同的炮制方法处理好。

先烧热油把郫县豆瓣酱5千克、泡椒酱3千克、糍粑辣椒2千克用小火炒香，再加入八角、草果、香果小火先炒10分钟，再加小茴香500克、香叶500克、白蔻400克、灵草500克，再炒15分钟左右，炒的同时要注意火候，而且要不断翻动，以免糊锅，然后离火在锅里面焖半小时，待凉后，用绞肉机绞细，在常温下一般可以保存60天。关注宏德香料百科公众号，每天分享三篇好文章

此酱适用于：

烧、炒、焖、烩等菜肴，如红烧兔、红烧肘子、红烧鱼等。如果夏天温度高还可以冷藏，效果也一样。