家常菜：啤酒炖羊肉煲，秋冬季节赶紧滋补一下吧，健康又鲜美

秋冬季节，又到了手脚冰凉的时候了，畏寒的你是不是经常想喝一些热汤，这时候就需要一道热气腾腾的羊肉汤来滋补一下了，今天给大家介绍一道啤酒炖羊肉煲，让你食欲大开，让你尽情滋补一下，健康美味，吃一口肉喝一口热汤，别提有多自在了。

羊肉性温，秋季冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还可以帮助脾胃消化，补肾壮阳、补虚温中等等的好处。食材明细：羊肉500克、胡萝卜1根、冬瓜500克、八角桂皮香叶适量、花椒适量、干红辣椒数根、生姜适量、大葱半根、冰糖三四颗、老抽半勺、生抽2勺、盐适量、胡椒粉适量、啤酒1罐、芹菜适量。你都准备齐全了吗？

为什么很多炖菜都会用到啤酒呢？汤中加入了啤酒，有开胃健脾、增进食欲的作用。因为啤酒中含有大量的大麦芽，里面有丰富的维生素B族，且其酒精度含量比较低，适量饮用有活血化瘀，暖身，还有对心血管疾病有一定的预防作用。用啤酒炖出来的菜别有一番风味。

具体的步骤：首先处理一下羊肉，羊肉洗干净切成块状，大家喜欢吃羊排也可以用羊排，冷水入锅煮开，捞出再冲洗掉油沫控干水。接着准备好配料，起锅热油，爆香葱段，姜丝，花椒，香叶，桂皮，八角，加入冰糖碎块慢慢融化微微发黄即可。

接着立马倒入羊肉，翻炒一会上焦糖色，加入生抽老抽，再加入半瓶啤酒，盖上锅盖，焖一分钟左右。关火，全部倒在碗里，用电压锅或者高压锅隔水蒸25分钟左右。到时间后关火，不要那么快排气，可以让肉再焖一会，自动完全排气后再打开。

再另起锅，爆香葱段，洋葱，辣椒，倒入羊肉连汤汁一起哦，翻炒均匀后，倒入萝卜和冬瓜，接着转倒入砂锅，加入剩下的半瓶啤酒，水量不够再加入一些开水，没过食材就可以了。砂锅煮开后，转小火慢炖，继续煲到萝卜冬瓜烂了就可以，最后调入盐和胡椒粉，可以以撒上些葱花香菜末装饰。

是不是很简单呢？啤酒炖出来的羊肉软烂入味，汤汁也不油腻，热气腾腾的喝起来超级暖身，你都学会了吗？赶紧尝试一下吧。大家还有什么更好的方法欢迎一起评论交流哦。

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