料酒不能随便用，注意避开4个误区，很多人不懂，难怪做菜不好吃
说到料酒，大家肯定都不会陌生，家里应该都有吧，做菜的时候放上一些，可以让饭菜更美味，而且放到肉中，还可以起到一定的去腥作用，效果不错。所以说料酒在平时生活中是不可缺少的调味品。
料酒虽然很好用，但是也不能随便乱用，很多人都不知道应该什么时候放、怎么放、放多少，所以导致做出来的饭菜口感不好。有几个误区，很多人经常会犯，下面我给大家介绍介绍，以后用的时候避开这几个误区。
料酒不能随便用，注意避开4个误区，很多人不懂，难怪做菜不好吃。
【使用料酒误区】
一、做什么菜都加料酒
因为我们知道，料酒可以起到去腥、提鲜、增香的作用，所以很多人在炒菜的时候就喜欢放一点料酒。
其实在炒青菜的时候，完全没有必要放料酒了，因为青菜追求的就是鲜嫩清香，放上料酒以后不仅不能提鲜，反而会破坏青菜本身的香味。只有在做腥味比较重的肉类、鱼虾类东西的时候才放。
二、白酒、啤酒可以代替料酒
很多人在没有料酒的时候感觉放点白酒、啤酒也能起到去腥提鲜的作用，其实是不正确的做法。
白酒的浓度比较高，非常容易破坏掉肉质里面的营养。啤酒在下锅之后挥发得非常快，往往还没有起到去腥效果，就已经挥发走了。所以说这两种东西都不宜代替料酒使用。
三、放得越多越好
在做腥味比较重的食物时，不少人放的料酒都会比较多，认为这样去腥的效果就会越好。
其实不完全是这样，放入的料酒太多的话，很容易让食物失去本身的口感，料酒味比较重，我们在放料酒的时候还是适量放最好。
四、调肉馅就得加料酒
在做水饺、包子等东西的时候，肉馅都是少不了的，很多人在调肉馅的时候喜欢加上一定的料酒去腥，其实很多时候还是不加为好。
因为料酒在肉馅里面，受热之后无法充分挥发酒精，去腥的效果并不是很好，而且有的时候还会有一股浓浓的料酒味道。
我们可以在肉馅里面加上适量的花椒水，这样去腥的效果也是不错的。
使用料酒的4个误区是不是很多人都犯过？
洪玉国研究后认为：鱼肉、羊肉、牛肉不要加料酒！加入厨房用米酒、中国清酒、青红酒、黄酒最好！
今天看懂之后以后就不要再犯这样的错误啦。
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