品尝当地的特色食品也是旅游中一项必不可少的活动，这里向大家推荐一些具有黑森州特色的菜肴和饮品，如果您在游览之余还有时间的话，可以找一家地道的德国餐馆去尝尝德国黑森州有名的绿色沙司酱、土豆汤、法兰克福香肠和北黑森州熏香肠，到咖啡屋喝喝吕德斯海姆式咖啡、苹果蛋糕，让您的黑森州之旅演绎为美食之旅。如果您想带点特色食品回家的话，那么苹果酒和雷司令葡萄酒都是不错的选择，而切片烘干、不加任何添加剂的苹果干是真正的绿色食品，不但价廉物美，更便于携带。
绿色沙司酱（Grüne So?e）
（版权? sigrid rossmann / pixelio.de）
绿色沙司酱是用七种黑森州当地生长的香葱，加上煮熟切碎的鸡蛋，盐、胡椒、酸奶、油和醋，搅碎混合而成，清新的香草味，可以和很多主食相配。最典型的搭配就是绿色沙司酱配上煮透的热鸡蛋，是一道低热能、口味佳的特色前餐，绿色沙司酱还可以与煮熟的土豆或牛肉片相配。
吕德斯海姆式咖啡
（Rüdesheimer Kaffee）
(? Daniela Baack / pixelio.de）
吕德斯海姆式咖啡是一种加了白兰地的浓咖啡，1957年德国著名的电视明星厨师汉斯·卡尔·阿达姆为阿斯巴赫白兰地酒厂研发了这款特色咖啡，制作这种咖啡，最好是用正宗的吕德斯海姆式咖啡杯，在杯里放三块方糖，然后浇上4毫升热的阿斯巴赫白兰地，立刻点燃并搅拌，直到方糖熔化，马上倒入热咖啡，上面盖上一层厚厚的掼奶油，最后撒上细细的巧克力丝，一杯香甜美味的吕德斯海姆式咖啡就成了。当然品尝此咖啡的最佳之地就是在吕德斯海姆或是在阿斯巴赫白兰地酒厂。
苹果蛋糕（Apfelstreuselkuchen）
苹果蛋糕有多种样式，有的是用起酥面皮做的，把用糖淹过的苹果粒当馅裹起来，烤熟后散上糖霜，吃的时侯配上冷的掼奶油或热的香草沙司。有的是用加了发酵粉的面糊做成，把苹果块或苹果粒放在烤盘里揉好的面糊上，一起烤制而成的。不管是哪种方法，这种黑森州的家常甜点，值得游客来尝一尝，方便的话，还可以带点回家。
法兰克福香肠
（Frankfurter Würtschen）
(? Roger Richter)
法兰克福香肠是一种细的猪肉香肠，用特殊方式熏制而成。吃之前在热水中加热八分钟左右，不要煮开，配以冷的土豆色拉，是法兰克福地区一道很有特色的地方菜。法兰克福香肠 吃起来肠皮松脆，肠肉鲜嫩流汁，1860年起法兰克福香肠作为产地名称而收到保护，1929年起，只有在法兰克福附近地区的肉类加工厂生产的这种香肠才能被称为法兰克福香肠。所以来自远方的中国游客一定要在黑森州和法兰克福尝尝这种美味的香肠。
北黑森州熏香肠
（Nordhessische Ahle Wurst）
(? HA Hessen Agentur GmbH Foto: Paavo Blofield)
北黑森州熏香肠是黑森州北部地区的特产，必须用当地饲养的、每头重量超过150公斤的肉猪为原料，只允许使用食用盐、大蒜、芫荽、胡椒、肉豆蔻、多香果、芥末籽和糖，不允许使用硝酸盐、发酵剂、味精和催熟剂，根据香肠的粗细，熏制后在空气中经几个月晒干，是一种健康美味的肉制品。
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