【维·逼格】这些享誉全球的葡萄酒，只有在奥地利才能喝个够！

音乐和美酒，是奥地利最值得骄傲的两件东西。也许在世界葡萄酒市场上，奥地利葡萄酒的知名度远不如法国、意大利、西班牙和美国加州等地的葡萄酒；但实际上，奥地利也是全球产葡萄酒最好的国家之一。

文|维镜 图|网络

所谓酒香不怕巷子深，奥地利葡萄酒是出了名的“高质低产”，产量一直很有限。这个国家的葡萄酒享誉全球，葡萄酒的质量和技术的创新早已领先邻近的产酒国。其独有的风土条件更是成为该国葡萄酒的标志特征。

目前，奥地利所产葡萄酒占世界葡萄酒总产量的0.5%，加之奥地利人喜爱喝酒，内需巨大，因此奥地利葡萄酒一直以内销为主，出口量很少，可谓是海外难寻。所以来奥地利，一定要痛痛快快地品尝这些稀有的世界名酒。

奥地利的葡萄酒产区集中在东部地区，凉爽的大陆性气候使这里的白葡萄酒风味独特、劲爽醇美，红葡萄酒则细致优雅而不失果香。所以，奥地利葡萄酒和美国、澳洲的葡萄酒（酒体浓重，风味浓郁）不同，更像是法国葡萄酒，尖酸紧实，并带有草本植物的清香。

1.  绿维特利纳（Grüner Veltliner）

在奥地利 35 个法定葡萄品种中，绿维特利纳是最重要的、种植面积最广（达总种植面积的 1/3）的葡萄品种。绿维特利纳白葡萄酒通常为干型，价格比较实惠，带有爆发性的酸和青椒风味，随后过渡到柔和的青色瓜果香味。当然，绿维特利纳白葡萄酒的品质有高有低，涉及的类型有酒体清淡的，花香较重的，也有适合早期饮用的。优质绿维特利纳白葡萄酒通常会经过橡木桶的熟成，品质口感方面也可比肩伯恩市的顶级霞多丽白葡萄酒。

2.  茨威格（Zweigelt）

在奥地利，茨威格的种植面积排第二，且还在持续快速增长中。茨威格可以用来酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒，酿出来的酒酸度高，单宁低，有樱桃、覆盆子（温暖年 份）的风味和肉桂或四川麻辣花椒的那种辛辣感。因为茨威格本身的单宁物质较少，酒体较清浅，因而不太适合陈年。茨威格葡萄酒可以和白色肉类、鱼肉等菜肴搭配佐餐。

3. 蓝佛朗克（Blaufr?nkisch）

蓝佛朗克葡萄酒是奥地利的优质红葡萄酒之一，结构层次复杂，有李子、蓝莓、黑莓的风味以及胡椒的辛辣感，单宁耐嚼，而且还有精致的森林泥土气息。最好的蓝佛朗克红葡萄酒产自布尔根兰产区（Burgenland），该产区与匈牙利接壤，对于蓝佛朗克这种生长于凉爽气候区的葡萄品种来说，气候已经足够温暖了，有利于出产优质红葡萄酒。

4. 圣罗兰（St. Laurent）

奥地利另一品质较高的红葡萄酒是圣罗兰葡萄酒。圣罗兰葡萄酒的风格与浓郁型的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒颇为类似，拥有深浓的红色水果的风味、细密精致的单宁和均衡的酸度。圣罗兰在近年来在奥地利越来越流行，因为单宁细密，其陈年潜力也较 高。在较干的年份里，布尔根兰北部和温泉区（Thermenregion）的圣罗兰能够酿制出名贵又柔顺的葡萄酒。

美酒和美女

有了美酒，当然还得有美女相伴。奥地利每年都会选出一名葡萄酒女皇，从全奥地利16个葡萄酒产区各送选一名候选公主，而候选人必须来自葡萄酒生产世家或受过完整的葡萄种植学、酿造学等专业教育。候选人必须年满18岁，未婚，并在当选女皇的一年内不得缔结婚约。

 上图为2015/16年奥地利葡萄酒女皇 Katharina Putz（左起第四位）

俗话说肥水不外流，奥地利人把这么名贵的葡萄酒都藏起来自己喝了。因此来奥地利，一定要在本土好好品尝一下这些他们值得引以为豪的葡萄酒。