自然资源
贵州位于云贵高原东斜坡面上。境内山峦重叠,丘陵起伏,地势变化大,在全省形成三个地貌台阶:海拔600~800m以下的北、东、南边缘丘陵低热河谷区;海拔800~1200m的中部高原丘陵区;海拔1500~2000m的西部高原山区。海拔600~1200m(东部400~800m)的中低山、丘陵、河谷地区,年均温度14~17.5℃,年日照时数1200~1600h,年降雨900~1100mm,属中亚热带季风气候。海拔1200~2000m(东部900~1500m)的中高山地区,年均温度11.5~14℃,年日照时数1000~1300h,年降雨达1000~1200mm,属北亚热带高原气候。
核桃适应性强,在我省分布很广,几乎全省各地都有栽培。贵州土壤类型主要是黄壤、红壤、棕壤、紫色土、灰泡土、石灰土等,只要选择土层深厚、肥沃疏松、排水良好、pH值6~7.5的微酸土或中性土,均能保证核桃的正常生长和挂果。
贵州山区具有较为丰富的土地资源。全省国土面积17.62万平方公里,根据贵州省土地利用变更调查和相关部门统计,全省有25度以上坡耕地973万亩,有石漠化地1777万亩。
种质资源现状
核桃属于胡桃科核桃属植物。贵州与云南同是云南核桃(铁核桃)种群的分布中心,核桃种质资源丰富。如毕节的穗状核桃,赫章的露仁核桃、麻壳核桃、黄泡壳核桃、薄壳核桃,长顺县的麻山油核桃,普安的波汆薄壳核桃等等。贵州省林科院筛选出黔毕3号、4号、5号、8号、11号和14号等6个优良家系及无性系,1995年通过省级鉴定,其遗传增益达10%~15%以上。另外还有黔核5号、黔核7号、赫章6号、赫章8号等品种正在报审。
山核桃属在我省分布的有湖南山核桃和贵州山核桃两个种。其中以湖南山核桃利用价值较高,主要分布于黔东南的黎平、锦屏、天柱、榕江、从江、剑河等县;贵州山核桃分布于黔西南的安龙、望谟、册亨等县,多自然分布。
种植现状
贵州是我国核桃的主产区之一,全省现有核桃约140万亩(其中近两年发展了55万亩),总产量12927吨(山核桃1152吨),占全国核桃总产量的2.6%。除低热河谷地区之外,全省78个县(市)均有核桃分布,以毕节地区核桃面积最大,产量最高。贵州的老核桃树基本上都是实生种植,零星分布。近十年来,核桃生产在一些地方得以重视,开始采用嫁接苗或鉴选的优良农家种,实行大面积规范化种植,建立连片的核桃生产基地。
加工企业现状
目前,贵州有大小坚果、干果企业273家,主要集中在干果产区。城乡市场上,主要是直接销售果品。大型的核桃深加工企业有盘县信友核桃乳公司年生产核桃乳3000吨,赫章县赫之林核桃乳公司年生产核桃乳1000吨,主销省内外大中城市。黎平、锦屏、天柱等县出产的山核桃大部分为浙江商贩收购,运至杭州等地加工成商品山核桃,销往全国各地。
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