土壤准备包括前茬处理、翻地、深松、旋耕、耙地、施基肥、喷洒杀虫剂和除草剂等作业，做到深耕细耙、土细沟直，为玉米生长提供一个深厚、疏松、肥沃的土壤条件。同时，还可减少病、虫和草害的发生。
1.前茬处理。南方地区种植模式多样，在前季蔬菜、小麦、大麦、油菜、蚕豆、马铃薯等作物预留行间抢墒直播或移栽玉米；未种植的预留空行，可冬季深翻晒土（炕土），疏松土壤，播前平整后播栽；净作和宽厢（如双六0）种植便于机械化作业，可条带旋耕后，机播或人工播栽。前作为水稻地时，水稻收获后及时作厢作沟排水，免耕或垄作。此外，部分地区回茬玉米推广贴茬挖穴直播技术。
2.耕整地技术。甜、糯玉米顶土能力较差，田间土块不能过大，整地时一定要把土块打碎打细。南方玉米产区丘陵山地一般采用小型微耕机具，在平坝地区和缓坡耕地可采用中小型耕整地机具进行旋耕作业。提倡和推广保护性耕作技术。整地技术一般视前茬而定。
清除残留废膜杂草。前茬收后及时清除残留农膜、碎片、枯叶及周边杂草，减少污染物及病虫害寄生场所。
深耕或深松。深耕或深松可以改良耕作层的结构，有利于空气流通及水分贮藏，形成有利于甜、糯玉米根部生长的土壤环境。深耕时先用深耕犁松土20～30厘米，然后用旋耕耙把10～15厘米土层耙碎，做到表层平整。深耕应注意4点:一是水作改旱作要提早深耕；二是土层厚、土壤黏重，必须深耕；三是山坡旱地土层浅，耕得不宜太深；四是砂土不宜深耕，耕松表层即可。深耕作业可与施有机肥相结合。
在红壤土和黄壤土等适宜区亦可实施深松作业，可每隔2～4年深松一次。
结合整地、起垄，全层施入基肥。
畦周开好沟系
南方地区降雨量大，玉米极易受涝受渍。播种、移栽前起垄开沟，一般沟宽20～40厘米，围沟、畦沟、腰沟三沟配套，沟沟相通，内外相接，达到旱能灌、涝能排、渍能降的要求。
选地
1.严格隔离，防止串粉。甜玉米和糯玉米均属于胚乳性状的隐性基因突变体，如果接受了其他类型玉米的花粉，受到花粉直感的影响，就失去甜性、糯性或各品种的固有品质特性。因此，种植时必须与普通玉米及其他甜、糯玉米品种（相同基因型品种除外）隔离。隔离方法包括空间隔离、时间隔离和障碍隔离。空间隔离要求种植田块四周300米范围内不得种植同期开花的其他类型玉米；采用时间隔离时，要求花期错开15天以上，错期播种具体按播种季节和各品种熟期确定；障碍隔离主要是利用山岭、村庄、树林、公路等障碍物。
2.环境条件。应选择无工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物等污染，经国家指定环保部门检测大气、水质、土壤等质量标准必须符合NY/T5332-2006（无公害食品大田作物产地环境条件）规定的农业生产区域作为无公害甜、糯玉米生产基地。
3.土壤条件。选择集中连片、光温条件良好、保水保肥、排灌水条件较好的中、上等田块。
耕层深厚。玉米根系发达，在纵横1米内的土层中形成一个密集而强大的根系，只有耕作层及以下土层深厚，才能保证根系良好生长。耕层深度应大于20厘米。
疏松通气。土壤通气不良会影响甜、糯玉米的出苗和对矿物质的吸收，肥效难以提高。应选择通透性良好的壤土或沙壤土，做到地平、土细、上虚下实。
耕层有机质和速效养分高。玉米所需养分的60％～80％靠土壤供应。高产的土壤有机质含量高，速效养分丰富，各种养分比例适当。
土壤酸碱度适宜。玉米适宜酸碱度（pH）范围为5～8，种植甜玉米以6.5～7.0弱酸性最为适宜。如果土壤偏酸性，可通过撒施石灰等方法进行调节。盐碱地由于土温低和盐碱含量高，影响种子吸收水分和其他生命活动，发芽出苗缓慢。当土壤含盐量达到0.6％时，发芽困难。
4.轮作。玉米忌连作，可与水稻、花生、蔬菜进行轮作，以减少病虫害，恢复地力。
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