☆ ［美食］香辣下饭的好菜——葡萄版回锅肉
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小厨葡萄 2010-12-14 03:00:57
香辣下饭的好菜——葡萄版回锅肉
回锅肉，一道下饭的好菜。有辣有鲜有香，吃过一回，总会让人不断回念。这道菜，每个人做出来都有不同的口味，有些用料不同，有些是做法有别，不过大多数情况下，这都会是一道喷香喷香的菜。
今天在家，其实也是没闲着，一边干活，一边休息放松。把屋子一点一点的慢慢打扫，洗衣，烧饭，一点也没停下来。下午稍微有些停当后，煲了一锅红枣血糯玉米渣子赤豆粥。冬天喝热乎乎的汤或是粥是最享受的事情了。里边的食材都是好东西，尤其是这玉米茬子，多补点粗粮身体好。
明后两天都要出动兼上课和购物，眼巴巴的望着这日子，原来圣诞真的就要来了，礼物我一样还没买咧。压力压力了。争取明天按照开出来的清单能够多多滴买下几个。现在网购已然是来不及了呀，前段时间没有早下手，还有一周么，按照我长期以来的经验，在10天内是绝对到不了滴，更何况这天气形势恶劣，一旦下一场雪，礼物按时到达的愿望就全泡汤了。看来只有明后两天一鼓作气，一战到底了！
为了明日的奋战，今晚要早早睡去，要不然嗜睡的我，明早肯定要抱怨自己滴！所以赶紧说说这回锅肉哈。我这回锅肉其实不是用了很正宗的方式去做的，原因之一就是家里没有了大蒜叶，不过最重要的五花肉，俺没有忘记，否则也算不了回锅肉了。
材料：五花肉，洋葱，葱段，豆瓣酱，甜面酱，料酒，食盐；
做法：
1）将五花肉在水里煮近25分钟，拿出，切片，晾凉待用；
2）起油锅，油大约8成热的时候，放入肉片，煸炒直至肉片呈金黄色，放入料酒提味；
3）放入豆瓣酱和甜面酱，炒香并上色；
4）放入洋葱片一同爆炒，并撒入少许食盐，
5）放入葱段，炒至颜色碧绿；
6）翻炒数下，即可出锅。
其实这菜里边的蔬菜还可以用青椒来代替，反正呐，只要是随着自己的口味来做适当的调节，吃的健康开心就好嘛。这菜稍微会相对来说有点油腻，配些清爽小菜为佳。
这两天，史先生也神神秘秘滴，肯定也是在忙活小礼物的事儿，生日和节日挨得很近，总收礼哈：）晚饭已经基本就绪了，就等着动筷子咯。
