☆ ［美食］让女人的每个细胞都笑起来——藏红花牛肝菌菇意大利烩饭
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小厨葡萄 2010-12-30 01:24:20
让女人的每个细胞都笑起来——藏红花牛肝菌菇意大利烩饭
昨儿个懒了一天了，早餐史先生跑下楼清理厨房，顺带就做了香香浓浓的姜糖muffin，味道好极了，适合冬天，附图在最后哈。昨晚吃了顿圣诞节前包好的饺子，香菇猪肉白菜虾仁馅儿的，再顺便来了个蟹黄蛋，其实饺子没吃几个，不过饱的很，到今天早上起来也没觉得饿
这两天一直都憋着想要去趟伦敦来着，不为啥，就为要吃一顿酸菜鱼和水煮鱼，虽然也能自己做着吃，不过就是想出去吃一顿哈哈。可惜天不好，就没有出门的动力。本来是想今天出动的来着，可惜一睡睡到11点，，磨磨蹭蹭到出门就得下午了，所以作罢。
史先生今儿个做了个烩饭，味道好极了。现在简单说说做法哈：
材料：意大利米（risotto），牛肝菌菇，蔬菜精，藏红花，黄油，帕尔玛干酪（parmesan），蒜末，
做法：
1）准备两只平底锅，分别放入黄油，低温加热；
2）在相对小的那只平底锅内，放入少许蒜末，
3）蒜末呈金黄色后，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下（如图）；
4）当牛肝菌菇开始萎缩，并且散发出浓郁香气后，即可关火，待用；
5）另一只大锅的黄油已经融化，可将risotto全部倒入锅中，让油和米混合；
（其实，我今天用的risotto是里面加了干菇和其他一些herbs的调了味道的意大利米，如果买的是单纯的意大利米，也可以用这一做法滴）
6）完全混合后的样子，有点油光光的；
7）将准备好的调好的1.25升的蔬菜精倒入锅内，当然不是全部倒入哦，是大约分5次，每次倒入250毫升左右；
8）用中小火，慢慢滴烩米饭，米饭就全部滴把倒入的汤汁吸收了，因此要重复第7个步骤；再次倒入250毫升蔬菜精汤汁，然后继续慢慢烩；
9）重复基本的步骤：米饭收汤后，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精时，同时也加入藏红花哈；（如图）
在藏红花慢慢融入的过程，可以闻到一股很清淡的香味。（藏红花的基本功效大家都晓得的哈，促进血液循环，养颜美肤，同时呢调节免疫功能，增强抵抗力等等等等。不过女子们在比如孕期和经期不宜食用，是一味凉血的药。）
10）这是第三次加汤汁，收干后的样子，米还是有点生的；于是再次加入250毫升蔬菜精；
11）烩啊烩，不厌其烦的烩着；
12）在倒入第五次的蔬菜精后，可以将事先做好的牛肝菌菇也放入米饭中，一起烩；
13）当汤汁就快要收干的前几分钟，可以将干酪倒入，拌匀即可；
14）又陆续给米饭添加了几次水，这是最后成品的样子了。
今天的功劳当然依旧是要归给史先生滴！放假就是好，又做主食，又做甜点的，还带洗碗，哇卡卡。当然葡萄我也没闲着哈，打下手我也很专业，麻利儿的：）
想了半天，家里没有什么其他的herbs或是浓汁可以用来点缀滴，只有搞这几个小番茄来美一番吧：）
在吃的时候，我把随便拍的一张片片传到了微薄上，阿囡小朋友看到后问我讲是不是八宝饭？她这么一说，我导师真觉得很像咸味的猪油糯米饭了哈：）
“猪油糯米饭”就着西红柿，就着么吃吧，哈哈：）好吃，好吃，再次谢谢史先生，给您作揖啦，外带拌个鬼脸哈～～～
好了，史先生昨天的辛苦劳动，今儿个说什么也要露个脸的哈。大早上急急忙忙给他媳妇做的，所以也就顾不得神马形象了，不过我看着温馨，吃着温暖就好哈：）甜滋滋的生姜糖，吃进去热乎乎的，喜欢：）
史先生晓得我不喜欢太甜的，所以没有在两个muffin上放icing sugar，很好很好，不过稍微甜点也没事儿，甜点甜点嘛，那就甜点吧：）哈哈哈。
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