转载:常见食物的脂肪?胆固醇?嘌呤等含量表(一)

常见食物的脂肪、胆固醇、嘌呤含量

常见食物的脂肪含量(每100g食物)

<5g

米，面，小米，薏米，红豆，绿豆，豆腐，荞麦，粉条，藕粉，各类蔬菜，鲜牛奶，酸奶，鸡蛋白，鸡胸脯肉，鸡胗，鱼，虾，海参，兔肉等

5～10g

燕麦片，豆腐干，猪心，鸡，鹅，带鱼，鲳鱼

10～15g

鸡蛋，猪舌，鸽，肥瘦羊肉，烤鸡，松花蛋

15～20g

黄豆，油豆腐，油条，油饼，鸭，鸭蛋

>20g

炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，鸡蛋黄，烤鸭，肥瘦猪肉，猪蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻酱，巧克力等

常见食物胆固醇含量（每100g食物）

<100mg

蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、鲳鱼、马哈鱼、青鱼、草鱼、黑鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油

100～150mg

肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大肠、羊舌、羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油。

>150mg

猪脑、猪心、猪肝、猪肺、猪肾、猪肚、猪大肠、猪肉松、肥牛肉、牛脑、牛肝、牛肺、牛肾、牛肉松、羊脑、羊肝、羊肺、羊肾、鸡肝鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄油鸭肝、鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹌鹑蛋、凤尾鱼、鱼肉松、

食物中嘌呤的含量 (每100g食物)

生成微量嘌呤食物

奶类、蛋类、水果、蔬菜(下列量多者除外)、精制谷类、可可、咖啡、茶、果汁

中等量嘌呤食物(75mg)

龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、羊肉

75～150mg嘌呤食物

牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类、鸡肉、鸡肉汤

150～1000mg嘌呤食物

牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精