闲来在家做吉野家的招牌牛肉饭,美味呀。另附有照烧汁做法。
吉野家的招牌牛肉饭要用到日本的照烧汁来烧制,考虑到很多朋友可能买不到这种调味,所以我用了最简单的中式调味料来配照烧汁,洋葱可选白洋葱(肉比较厚)紫色洋葱(肉薄,气味更浓)。
材料:
切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量
照烧汁做法:
海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好严格按这个比例来调)只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了。因为黄酒是糯米做的,而且比较甜和日本的味霖有相似之处,所以这里我用了黄酒来调味。
制作方法:
1、锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香。(不要把洋葱炒的太软)
2、倒入事先调制好的照烧酱。
3、等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片。
4、烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅。
5、红萝卜片和西兰花用放了盐和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰。(via)
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