泥鳅之所以被誉为“水中之参”,是因为它的营养价值可以与人参媲美。
营养成分 :泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素,其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3~4倍,而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。另外还有很多我们所不知道的药效价值。
小时候我们村东边有个坝子,一年四季水长流。在夏天时候,水涨船高,水清清,草嘻嘻,鱼悠悠,虽不像江南那么资源丰富,但亦够我们过够嘴馋之瘾,其中尤以泥鳅为最多。
记得有一年大旱,坝中的水日渐干枯。最后仅仅剩下一汪水,沫及小腿。这下可乐坏了我们这些小屁孩,几个儿时的伙伴兼同学,撒欢地约好奔向坝底。
本以为能抓到大点的鱼,不曾想水被淌的浑的不能再浑的状态下,鱼没抓着,泥鳅倒是被呛得全都从淤泥中钻了出来,一条条在泥水中露出了头,那场面甚是声势浩荡。
见此情景,我们几个干脆就以泥鳅为战绩。左一条,右一条地乐此不彼。把身上凡是能装的地方都装满了滑滑的泥鳅后,只好派一个人去叫家里的大人,拿来所有能拿的陶陶罐罐,还不忘把笊篱,菜筐带来便于扑捉。家人排队在岸边等候忙着装泥鳅,而我们就在泥水中你追我赶地,看谁抓得多。
最后来抓泥鳅的村人也越来越多,回头看看我们的战果也就收了手,原因是实在没有地方盛了。
上了岸各回各的家,各做各的丰盛的泥鳅大餐。我们家做得最丰盛:有红烧泥鳅、干煸泥鳅,至今让我回味的还是老娘做的泥鳅汤,由于作料放的足,香气弥漫在庭院逐渐蔓延到四周。
我那刻就在想:母亲做菜还是有一手的,肯定用了秘方。吃饭的时间到了,看着满满一桌子的泥鳅宴,看着家人的一脸的笑容,我心里无比的开心。
那时刚婚嫁的大姐回娘家,已身怀有孕,正好给她大补一下,为此大姐和家人不免夸了我一翻。我很骄傲!可惜的是我们都过惯了好的生活,那会不光是我的姐姐们,就连我当时就没想到怎么不长个心眼从老娘手中把那方子保存下来。
如今,父母都早已不在了。年少的时光也一去不复返,随着年龄的增长,事业的起色,生活也过得越来越好。虽然与同事、朋友们每次出去吃饭也有好多次点了泥鳅,可是做法却没有了以往的特色。
于是,心里倒越来越怀念曾经捉泥鳅的一切一切,还有一大家人围在一张木制的方桌上幸福的团聚时光! <捉泥鳅>的儿歌也时常在耳边荡漾……
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