清酒刁草煮 花蛤 @Jacky Yu

作為一家之「 煮 」，一定要好好了解你的對手( 食材、烹調工具、調味料等 )的特性中才能輕鬆又愉快地炮製出一頓美味佳餚。無論宴客或三五知己簡單飯聚中我的飯桌上必定會有海鮮中一來海鮮無人不歡中脂肪含量較低中適合一眾 keep fit 人士中而且烹調時間短中名副其實快！靚！正！

今次示範的菜式非常簡易，只要將材料按次序下鍋，待 花蛤 張口就可以享用了。保證廚藝初級挑戰者都一定大成功！！吃得開心！

材料

花蛤 ……………………………………………2斤

牛油 ………………………………………. 約75g

洋葱………………………………………. 1個 (切細粒)

黑胡椒粒……………………………….適量(樁碎)

雞湯 ………………………………………… 約1L

清酒………………………………………..1/2 至 3/4 杯 (視乎個人口味)

刁草…………………………………………約20g(略為切碎)

調味料

海鹽 …………………………………………. 少許

Step 1

鍋中煮溶牛油，下洋葱及黑胡椒炒香，至散出香氣及洋葱軟身，下雞湯煮滾。