煎肉饼Chinese Recipe : Pan

1

枚頭豬肉:	350克
冬菇 (浸透及切碎) :	4 隻
馬蹄 (切碎):	1 粒
蔥菜 (切碎) :	1片 (大約20g)
蔥 (切碎)	2 棵
-調味料-
油 :	1 湯匙
生粉 :	2 湯匙
糖 :	1/2 茶匙
生抽 :	2 茶匙
魚露 :	1 茶匙
-煎-
油	1 湯匙
生粉	少許

1. 先將豬肉切粒, 再啄至起膠

2. 先用碗把調味料拌勻. 拌勻後把調味料與豬肉拌勻.

3.加入已切碎的冬菇, 馬蹄 和 蔥菜, 順時針方向攪拌

4.把混合好的材料做成小球, 並搓成小圓餅狀. 之後蘸上薄薄的生粉.

5. 燒熱1湯匙油. 用中火煎至熟透.

6.加入切碎的蔥. 再煎香肉餅兩面.

 

7. 上碟!