麻辣手撕鸡


备料：鸡腿肉1块、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒面1勺、花椒油1勺、醋半勺、盐半勺、酱油2勺、香油1勺、味精3克、辣椒油3勺、糖1勺、芝麻2勺。

做法：把鸡腿肉洗净放在锅中，加入清水大火煮开。转中火煮15分钟。关火浸泡备用。

姜洗净切成末、葱切成花、蒜去皮洗净切成泥，备用。碗中加入酱油、醋、香油、盐、鸡精、糖、花椒油、芝麻搅拌均匀。一段葱洗净切成丝备用。捞出鸡腿肉晾凉后，撕成条。放在碗中，加入花椒面、葱花、姜蒜，倒入挑好的调料，加入葱丝即可食用。