南瓜黑芝麻汤圆的做法

材料

糯米粉100克，南瓜泥115克，黑芝麻40克，绵白糖40克，猪油25克

做法

1、南瓜切皮洗净，切成小块。

2、南瓜放入锅上蒸熟，尽量蒸的软些。

3、黑芝麻放入小锅里翻炒出香味。

4、炒好的黑芝麻放入料理机，打碎成黑芝麻粉末。

5、盆里倒入打好的黑芝麻粉末、融化的猪油、绵白糖，搅拌均匀成黑芝麻馅，放入冰箱冷藏20分钟（冷藏后猪油会凝固，这样包的时候馅比较硬不会散，容易包）。

6、蒸好的南瓜捣成南瓜泥（用料理机打成南瓜泥更细腻）。

7、南瓜泥里加入糯米粉（少量多次的加，不需要加水）。

8、用手慢慢揉成光滑的南瓜面团（盆光，面光，手光，干了加点水，湿了加糯米粉），醒10分钟。

9、取一块小面团(大约18克)，用手按扁。

10、包入黑芝麻馅。

11、收口捏紧，包成汤圆，搓圆。

12、依次包好南瓜汤圆。

13、锅中倒入适量水，烧开后下汤圆。

14、煮开后转中火，汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

小诀窍

1、没有猪油也可以用色拉油(必须无味)，但是色拉油不好凝固，最好用猪油凝固后好搓成芝麻馅。

2、黑芝麻馅也可以换成花生，豆沙馅，不过我个人觉得黑色和黄色搭配在一起真是好看。

3、蒸好的南瓜含有水分，所以揉和面时不用加水，如果揉的干了可以添加一点点水，湿了再加一点糯米粉。

4、包好的汤圆如果没有吃完，可以放冰箱冷藏2-3天，也可以冷冻可以保存更久。