烫面做出来面点即香又好吃.特别是家里有小朋友的,还能多吃点蔬菜,正是一举两得.将好吃的馅料包在面皮之中,再配上牛奶或粥就是一顿美餐.
原料
面团原料:
中筋面粉100克,开水50克,冷水20克.
馅料
萝卜250克,虾米10克,干贝10克,葱10克,盐3克,香油15克
做法
1、首先需要准备开水和面
2、和面的开水也是有讲究的，我用的是碧然德即热净水吧，在我家里它是使用率最高的电器了,家里人都喜欢用它直接烧开水。不仅烧水速度快节约制作时间，更重要的是水质放心，在过滤自来水的过程中，有效减少水中的氯气及杂质，使饮用水更清更纯。即热净水吧，大约一分钟不到水就烧好了,用它来做面点,和出来的面团柔软更有一股面香.
3,面团倒入容器中,
4,先倒入开水,
5,用筷子搅拌均匀
6,再倒入冷水
7,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放一旁边净置.
8,虾米泡温水30分钟,
9,干贝泡温水30分钟
10,木耳泡温水30分钟
11,萝卜250克,清洗干净,去掉外皮和根部,
12,切成细丝,放入容器中,
13,加入2克盐搅拌均匀,挤出盐水,
14,再加入泡好的虾米,干贝撕碎粒放入,木耳切细丝,葱切成末放入,再加入1克盐和15克香油,
15,搅拌均匀备用.
16,将面团分成八份,
17,每份擀圆擀薄,
18,包入馅料
19,收口,
20,平底锅放入少量的油,将饼收口处朝下,开始烙,烙至正反面都是金黄色即可.
飞雪有话说
1,这里的制作是烫面面团,特别容易熟.
2,面团揉好后放一会儿会更好操作.
3,萝卜丝加少许盐会能有效去除萝卜丝多余的水份
4,干贝如果太干,可以事先蒸10分钟再撕成小丝状
5,操作的时候,可以在案板上抹点油,会容易操作.
5,烙的时候锅里有点油会烙出来颜色好看,火要不大,盖盖烙.
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