【香打麦场(芝麻糯米糕)】做法:
香打麦场有点像老北京的传统小吃“驴打滚”。不过驴打滚是凉着吃的。这大冬天的,送给自己心爱的人,怎么忍心让她吃着太凉的东西。经过万达首席大厨蒋应荣的改良,制作了口感更香,可以热着吃的香打麦场。
食材:糯米粉、芝麻等
做法:
1.一小盆糯米粉,加点水,像和面一样。不过加水要分几次适量的加。
2.糯米团和好以后。锅中加极少量的油。
3.如果是不粘锅就不必放油了。糯米团放进去,用勺子开始敲打。
4.待到一面微微发硬发黄,翻面继续敲打。敲打时记得力度不可太大也不可太小。
5.两面剪好以后拿出锅。在案板上撒一层炒过的芝麻,把糯米饼放在上头,上面再撒一层芝麻。
6.把饼卷起来,切成小块,就可以端上桌了。
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