2017-03-16
吃惯了甜味的曲奇饼干,尝尝土豆泥烤的咸曲奇吧。因为没有添加面粉,口感和普通曲奇不一样,刚出炉的时候表面酥酥的,有点儿薯片的感觉。放久了回潮的话,就像吃土豆泥一样了。喜欢微辣口味的,可以尝试加少许糖和辣椒粉?
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
土豆1个
牛奶2勺
盐少许
黄油10克
黑胡椒粉少许
咸香土豆泥曲奇#我的烘焙不将就#的做法步骤
1. 土豆洗净,去皮,切厚片,盖保鲜膜,入微波炉高火5分钟左右
2. 取出,倒入破壁机,加少许牛奶,打成泥状。也可以用勺子底手动压成泥
3. 将土豆泥倒出(如果水分太多,可用纱布包住,挤出一部分),趁热加盐、黄油、黑胡椒粉拌匀。
4. 装入剪口的裱花袋中
5. 在铺了油纸的烤盘或不粘烤盘上挤出花型。
6. 入预热好的烤箱中上层,上下火180度烤15分钟左右,表面上色即可
7. 成品图
小贴士
可添加适量低筋粉,增加黄油用量,口感会更偏实一些。喜欢吃辣味的,也可以加点儿辣椒粉尝试下?
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