海底捞、俏江南等知名餐饮配的半成品菜，送上门，不要钱！为啥不火？

“知名餐馆，大厨配的半成品菜，免费送上门，还不要钱！”

这是真滴吗？

真滴，不信，看看这个

这么好的事，不抢疯才怪呢！

哈哈，没几个人抢，不信看看阅读量吧

阅读不错呢，3773呀，到今早5:53分止

你再看看这个

9月18日，阅读也是3666，和10月30日差不错呢

再看看3个月多前的7月23日

不仅仅免费吃，还送100块（抽奖，玩了个概念哈），阅读9761

“为啥3个多月过去了，这么猛的搞活动，就搞不火呢？”

是免费是玩概念 ，不是真滴免费？

真滴免费吃哦，一点都不假

是菜品不够多，没有合适你吃滴？

1000道菜呢，吃撑你

还有大闸蟹哦

是质量不好？

海底捞、俏江南等知名餐饮大厨配滴呢！

是配送不及时？

当日11点前下单，当日送达哦！不错了

“知名餐饮大厨秘方配制半成品菜+送货上门+不要钱吃”

多么完美的模式呀！

共享经济+移动互联网+免费！

为啥火不起来呢？

答案其实就在上面的一张图里

11点前下单，当日送达！

这就是半成品菜的核心痛点！

半成品菜最大的消费场景是：

下午6点左右下班，才决定是约朋友吃饭还是自己吃；如果决定自己吃，那么就边往家赶边决定是下餐馆、叫外卖还是自己做饭；如果决定自己做饭，才决定是买半成品菜还是小区门口菜市随便买点做！

请问：这样的需求，谁能满足？

同样是请客吃饭，北京某知名半成品菜是这样玩滴

搞这么复杂，赚我不喜欢吃的一份萝卜丝煮青蛙，有意思吗？！

和第一家随便吃相比，这家更知名的半成品菜显得忒小气了！

为什么名气大很多反而很小气呢？

估计是没钱烧了吧，哈哈！

不过，这名人不服气，这样说

“对于生鲜半成品而言，“刚需、高频、高性价比”这3个要素，比起“逼格”要重要得多”

太对了！对的是后面半句话！

前面半句对不？

让我们来分析分析生鲜半成品

1

是刚需吗？

那就要问主要目标人群是谁？根据我的调研结果（1000多个买过半成品菜滴），大部分是高级白领，认为时间比钱更重要

那么对于这样的高级白领，半成品菜是刚需吗？不是，晚饭是刚需，解决晚饭的方式太多了！

2

是高频吗？

绝对不是，1000多个样本里，每周买2次以上的，只有几十个

3

是高性价比吗？

是！
要求菜品质量比菜市场的高，所以原材料采购价更高；
要求有没吃过的菜谱，所以到处找特菜；
要求经常换菜谱，所以经常百度菜谱自己试着做研发...

这样的人群，你想伺候不？

亲，只做半成品菜的亲，

半成品菜的本质是什么？

是服务！
是开一个虚拟餐厅，服务好低价格！

“

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作者：胡浪球,北京大学光华管理学院工商管理硕士,17年中国市场营销实战经验和感悟，《农产品营销实战第一书》及《特色农产品产业经营》作者，和君咨询集团农业专家。