紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
虾皮的营养价值也很高，蛋白质含量丰富，远远高于大黄鱼、对虾、带鱼及猪牛鸡肉制品。 铁、钙、磷等矿物质含量丰富。所含的虾青素又叫超级维生素E，有抗氧化功效。
平时比较习惯于用作汤的两种食材，也可以变换一下制作方式，成为美味又营养的早餐饼。
食材：鸡蛋 紫菜 虾皮 面粉 植物油 香葱 盐
把紫菜用凉水泡软洗净
切末
香葱洗净切末，虾皮洗净
把鸡蛋打散，加虾皮
加面粉
加香葱末
加紫菜水盐植物油，一起拌均匀成厚面糊
平底锅就加热，加少许的植物油，晃均匀，用勺子舀面糊，晃动平底锅使面糊均匀
小火煎到一面发硬，翻面继续煎，煎到两面黄色即可
(文章图片来源于网络)
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