烤鸡蛋糕，外酥内软，蛋香滑口。

  蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

 

 

  烤鸡蛋糕菜谱的主料：低筋面粉55g，鸡蛋2个。

　  烤鸡蛋糕菜谱的调料：细砂糖35g，橄榄油5g。

 

    烤鸡蛋糕菜谱的做法：　　

    1、准备原料。
   2、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。（不用蛋白蛋黄分离）
   3、打到提起蛋糊不坠落（千万要打发到位，如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上，打发不到位会很快消泡）
   4、分两次筛入低筋面粉。
            
　　　　　　　　　　　　　              
          

          

         

　　 5、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒（一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，所以一定要慢慢的来不要着急）
   6、倒入5g橄榄油，也可以不加。（如果想要口感更润滑，味道更香可以加大油的量）
   7、慢慢切拌，从下往上拌匀。
   8、倒入放了蛋糕纸的模具（9分满较好，如果太少成品不饱满）烤箱预热180度15分钟即可。   

 

                 　

　　 更多蛋糕的做法推荐：    

     

 

 

 

 

       酸奶戚风蛋糕    橙子蛋糕       轻乳酪蛋糕   抹茶冻芝士蛋糕    奶茶芝麻蛋糕

    

 

 

 

 

       乳酪蛋糕        蒸鸡蛋糕       蔓越苺蛋糕   红豆戚风蛋糕     香蕉戚风蛋糕

 

 

　烤鸡蛋糕的提示：
    1.要想蛋糕瓷实，面粉的量就多一点；
   2.要想蛋糕松软，面粉的量就少一些；
   3.要想蛋糕口感润滑，油的量就多一些；
   4.要想低热量，糖的量就少一些。

      　　　　　　　　　　　 

 烤鸡蛋糕的营养： 　　 
    蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。