几块钱一斤的这个,30岁后要多吃!清理血管的特效菜~

每个人心中最难忘的美味就是来自妈妈的味道

妈妈做的打卤面虽然不华丽

但满满都是温暖

今天的康大厨在自己为人父后

跟妈妈学习了这碗茄丁打卤面

妈妈的一碗秘汁

不仅是调味的秘籍，更是营养的补充

到底是什么神秘的汁料呢？

康  健  味道餐厅行政总厨

厨具

水晶碗、煮锅、菜勺、盘子

主要食材

面条                                  少许

茄子                                  少许

五花肉                                少许 

西红柿                                少许 

大料                                   少许

八角                                   少许

大蒜                                   少许

料酒                                   少许

老抽                                   少许

生抽                                   少许

香油                                   少许

烹饪步骤

1

食材切丁

先将五花肉、茄子切丁装盘备用。

小知识点

李  缨  宣武医院营养科主任

茄子富含维生素C、维生素P

芦丁、花青素等营养元素

有助于抗氧化、保护血管

2

煸香

锅内放少许油，下入五花肉煸炒，加入大料瓣、八角煸香。五花肉煸酥呈焦状再下入茄丁炒匀。

3

调味

茄子煸去水汽后，加入适量料酒、生抽调味，再加少许老抽增色，清水烧制。

4

下番茄汁

西红柿去皮，用少许底油小火满炒。
炒至浓稠后加入到茄丁卤中，起到增鲜调味的作用。

小知识点

康  健  味道餐厅行政总厨

西红柿热炒后不仅增香还能去除生酸味

李  缨  宣武医院营养科主任

番茄富含番茄红素，乃脂溶性维生素

生吃的消化吸收利用较差

过油加热后更容易被人体吸收

5

出锅

出锅前放入蒜片，淋入香油，将茄丁卤浇在面条上即可。

看看你都错过了哪些美味佳肴？

（点击蓝字或图片即可获取相应菜谱哦！）

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