平菇的菌种选择和最佳栽培时间

 

平菇菌种，平菇的菌种质量是影响其产量的关键。优良的平菇菌种，菌丝粗壮抗病，能广泛适应多种代用栽培料，出菇早，菇形好，产量高。

菌种质量是平菇丰产的关键。优质的平菇二级菌种及三级菌种应有如下特征：菌丝浓密、洁白，长势均匀粗壮，呈绒毛状，有爬壁现象，在培养基表面有少量珊瑚状小菇蕾出现，菌龄以20～25天为宜，菌种断面菌丝明显，有明显的菇香味。如培养基表面出现大量子实体原基，说明菌种已成熟，要尽快使用。

在引种之前，必须弄清菌种的温型，然后根据自身条件及出菇温度确定菌种温型。8～9月投料栽培平菇，由于气温高，出菇期有时会出现30℃以上的高温，而进入10月后气温会逐步降低，为了确保高温和低温期间均能正常出菇，选用的菌种应是既能耐高温又能兼顾低温出菇的优良菌种。8月中旬至9月中旬栽培平菇，选用江都109、华丰1号；9月下旬至10月中旬栽培平菇，选用驻9703、P50；10月下旬至11月下旬栽培平菇，选用黑平王、8801。若选用的菌种温型不当，是不适宜作秋季栽培的，引种时一定要慎重。另外要根据当地的自然资源选择菌种，目前栽培平菇的主要原料为棉子壳和玉米心，不同品种分解培养料的能力不同，要选择适合培养料的菌种。

平菇一年四季都能栽培，但根据我们多年实践经验：

第一个平菇最佳栽培时间为 7 月 20 日左右，伏天将过马上进入立秋。天高气爽温度适合，发菌最旺。覆土出菇，八月末九月初正是蘑菇空档期，年年是个好价钱！
　　
第二个平菇最佳栽培时间为 8 月 30 日左右，此时气温大约 22--25 度，是发菌的最佳时期。正值 10 月 1 、八月节左右出菇，价格好、产销高。因为每年 10 月 1 和八月节都相隔 10 天或半月，所以销路特别好。
　　
第三个平菇最佳栽培期为 10 月 1 日左右，这个时期是发菌的最安全期，栽培成功率 100% ，低温发菌低温出菇，产量高菇质好，无病虫害发生。出菇旺期正是冬季和春节，年年不愁销。