日语词汇

鯉（コイ）

鲤鱼

中国古时有“鲤鱼跃龙门”的说法，在日本古代鲤鱼被认为是女性的补品，吃了后，女性身体杠杠哒。现在作为日本料理有是有，但更值得一提的是它的文化。比如日本5月5日男孩节的鲤のぼり/こいのぼり（鲤鱼旗）。还有代表吉祥的彩色鲤鱼—錦鯉（ニシキゴイ）。

秋刀鱼（サンマ）

秋刀鱼

日本料理中很常见的一道菜，由于其在秋天的时候吃味道最好，又被称为代表秋天味道的菜肴。在日本通常采用塩焼き（しおやき）—加盐烤的方式来吃。顺便值得一提的是日本著名艺人明石家さんま（明石家秋刀鱼），在日本相当有地位的人物（和中国的赵本山差不多？）因为他老家是弄秋刀鱼的水产加工业，所以叫这个名字。

鱈（タラ）

鳕鱼

很常见的鱼，在中国也不陌生，没什么好说的，但因为在日本也很常见就挑出来给大家记记怎么读。

鰻（ウナギ）

淡水鳗

大家平常说的鳗鱼啦，超常见的日本料理，很多烹调方式，请记住以下几个比较有名的菜肴名称：

蒲焼（かばやき）

烤鳗鱼

白焼（しらやき）

烤鳗鱼（不加佐料干烤）

鰻丼（うなぎどん）

鳗鱼盖饭

肝吸い（きもすい）

鳗鱼肝汤

穴子（アナゴ）

海鳗

平常的日本人家也未必分得清淡水鳗和海鳗有什么差别，两者长相相似，口感也比较像。区别在于海鳗顾名思义在海里长的，淡水鳗在湖泊、沼泽等淡水地区生长，海水鳗营养成分比淡水鳗高很多，吃起来，水分相对比较多比较爽口的感觉，淡水鳗味道更浓厚。

河豚（フグ）

河豚

不啰嗦，大家都知道，有名的毒鱼，不小心处理分分钟毒死人。但是又可恶的好吃。