电压力锅菜谱之——高压锅红烧肉的做法
用料:
五花肉 鱿鱼干 高粱酒 料酒 酱油 冰糖
做法:
1、将猪肉和鱿鱼干用流水洗净。
2、将鱿鱼干在水中浸泡。
3、将五花肉切成块状。
4、将切好的肉在开水中,稍过水,再用流水洗净。
5、倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来,隔夜储存在冰箱里。
6、高压锅取泡鱿鱼的水,鱿鱼干也切块,同步倒入高盐锅中。盖上盖子,大火上汽,中小火,再烧15分钟。
7、等消气后,再开大火,倒入酱油。
8、倒入料酒大火烧至上色。
9。加10来粒冰糖,至冰糖溶化,熇至汤汁干了即可。
小贴士:
1、泡鱿鱼干的水可以利用。
2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。
3、熇肉几乎没有什么汤汁,最后要全部吸收在肉中。
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