灰菜！

野灰菜也叫灰蓼头草，这种草在中国农村遍地生长，常见于田野、荒地、草原、路边及住宅附近。其生命力极强，种子掉落出总会见到成片密集的身影。

这种草以前在农村还有人拿它喂家禽，随着生活水平的提高，也只把它当成顽固的杂草除掉。

没想到现在城里的宾馆饭店把它做成美食，吸引了大都数城里人。原来野灰菜的嫩茎叶，可入沸水锅焯过洗去苦味，凉拌、热炒制成多种菜肴，营养价值极高。

野灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

灰菜还含极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。具有清热、泻火、通便、解毒利湿的功效

大家都知道任何食物都会产生两种作用，灰菜也不例外。灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，多食后加之长时间日晒，可引起急性光毒性炎症，会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。因此，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。

俗话说的好，好菜也不可贪吃哟！