在卤肉配方中香料比例是多少？

用3千克的高汤放入盐5克、味精2克、美极鲜酱油1克、生抽王4克、白酒20克、冰糖4克、葱段40克、去皮姜3o克（用刀拍裂）、红曲米（用纱布包起来）30克、香料包（八角20克，花椒60克，白芷5克，山奈10克，白蔻、小茴香各10克，丁香2克，草豆蔻6克，香叶6克，砂仁、草果各4克，桂皮6克，十里香5克，甘草2克，以上香料提前用清水浸泡30分钟，然后再包起来）上火烧开，转小火熬3小时即可。这是常用的卤水配方，不过卤水用的时间越长，卤出来的味就越醇，用过几次后再按这个比例再加点料即可，注意一定要勤过滤；清渣后冷藏室保存。