【潮汕圈-向世界报道潮汕】
速读
在广东潮汕，雅姿娘则如地上的橄榄，她们勤劳、顾家、温柔、善良，用儒家古老的“五行”和“五德”，告诉人们生活的苦尽甘来，维系家庭邻里的和睦友好。“美目盼兮，巧笑倩兮”，南国海滨的这一花一树，始终以俏丽的身影优美地站在沙滩、田埂、厨房、河边……以如水的温和与百态抚顺生活的矛盾，带来世间的多彩与缤纷。
在福建泉州，在海天一色的沙滩上，一双双琥珀色的眼睛望向远处的大海，一对对赤裸的大足踩过碱滩和礁石，浪花无边无际，海风吹响缠绕腰间的银饰，身着古老部落衣衫的女子，优美地站成一线，站成封面和插图，站成了勤劳、望夫的美丽风景。她们有一个共同的名字——惠安女。
在广东潮汕，在南国村落的农田里，一双双勤劳的玉手把土地绣成繁花丽锦，一对对明亮的眼眸打量着出海归来的男子，又回过头温和地对着家人微笑，海风习习，吹散了云朵，吹重了思念，害羞的姑娘躲进了坊间，温柔的少妇抱起了孩子，勤劳的老姿娘挎起了洗衣桶——回家。没有战场，没有军令，她们共同的后方是家，她们共同的名字叫雅姿娘。
有人说，惠安女是东南海滨的鸢尾花，用靓丽的衣衫、勤劳的品格、坚贞的爱情，赢得了诗人的赞美。那么，雅姿娘则如地上的橄榄，她们勤劳、顾家、温柔、善良，用儒家古老的“五行”和“五德”，告诉人们生活的苦尽甘来，维系家庭邻里的和睦友好。“美目盼兮，巧笑倩兮”，南国海滨的这一花一树，始终以俏丽的身影优美地站在沙滩、田埂、厨房、河边……以如水的温和与百态抚顺生活的矛盾，带来世间的多彩与缤纷。
姿娘仔、雅姿娘
为什么说潮汕女人像橄榄，不仅因为潮汕人爱吃橄榄，更因为橄榄味道生涩微甘，既可当水果，也当食材腌制，还可煲汤当佐料，男女皆爱吃，这种集多重优点于一体的特性，正如潮汕女人——进得了厨房，入的了厅堂，在家孝敬公婆、照顾幼小、打点家务，在外干农活、做生意，内外兼顾，是男人眼中的好妻子、公婆眼中的接班人、家族和邻里的总管。
有人说：“如果你学会了吃橄榄，才可嫁给潮汕男人当老婆。”事情远没有这么简单，因为潮汕的媳妇只有一种，那就是雅姿娘。那么，什么是雅姿娘呢?现在你知道了，不懂潮汕话的女人，怎么当得了潮汕媳妇呢?更何况还有其它更加严格的条件。所谓“姿娘”，也就是潮汕话里的“女人”，未婚的叫“姿娘仔”，漂亮女人叫“雅姿娘”，相应地，男人则被称为“打埠”。
相传在古时候，潮汕人都过着自给自足的农家生活，主张女主内男主外，也即女人们负责家中的一日三餐，洗衣做饭，照顾老人小孩;男人们则在外种田、打猎，找各种营养食材来补身子。由于“饭”即指粮，煮饭也就是煮粮，所以男人打猎回家就经常对女人嚷道：“煮粮人，猛猛物碗来食。”而打猎也即打补品，所以女人也常响应男人说：“打补人，爱食裕来食，勿点大声伯喉。”
久而久之，女人就被称为“煮粮”，男人就被称为“打补”了，后在潮汕话的谐音里，“煮粮”就成了“姿娘”，“打补”则成了“打埠”。在一个农耕文明的国度，在一个南国沿海的农村，一切的文化皆离不开实际的生活。可以说，是生活造就了文明，也是生活塑造了人的品格和性情。相应地，人也创造了生活，男人和女人共同编织了岁月，这一点，在潮汕“姿娘”、“打埠”和“家”的关系中，就可以得到最好的证明。
“家”观念
潮汕女人是顾家的，她们生命中最重要的部分就是家，而她们人生中最重要的品格和修养也与家有关。一个潮汕女人必须是有家的，更必须是顾家的，因此她们一般情况不可以离婚，且要生很多孩子，尤其是男孩。据统计，在离婚率越来越高的现代社会，潮汕人的离婚率是最低的，如果全国的离婚率有20%，那么潮汕人的却不足5%。究其原因，与潮汕“姿娘”的“家”观念和“五行”、“五德”是密不可分的。
“家”在潮汕人心目中具有神圣的地位，本身也是一种神圣的结构，没有人可以破坏它。因此，潮汕女人从小就接受有关家的教育。小时候，女孩子可以不读书，但一定要在长辈们营造的严格家庭环境中成长，接受长辈的教诲。一般长辈们也没有读过书，但是他们有着丰富的生活经验和人生体会，因此，他们会用很多前人、自己的事例来告诉你做人做事的道理。其中最主要的有：女人做人要低调，要多学习，要会照顾人，特别要学会做饭做菜和煲汤。长到十三岁时便要“出花园”，在父母长辈们的教诲和见证下完成成人礼，自此凡事要自己自觉地遵守和领悟，学会做人和处理家务事，学会照顾公婆、老公及小叔小姑等;结婚后，已为人夫人母的她们，又成了继承传统和教育下一代的长辈。
如此世代传承，也就形成了潮汕女人著名的“五德”和“五行”，它们包括了女人的温柔、善良、贤慧、忍让等，也成就了女人的美好名声，例如“贤妻良母”、“顾家顾子”等。而所谓“五德”，就是温、良、恭、俭、让，所谓“五行”，也即孝敬公婆、相夫、教子、拜老爷、煲汤。
“五德”、“五行”
潮汕女人的“五德”、“五行”，概括起来，可称为一个“贤”字，也就是 “圣贤”的“贤”。自古以来，“圣”是指那些具有大公无私精神，秉持人间正义，甚至灭绝自身七情六欲的人，可以说是完全社会化的高尚的人。而“贤”则是指贤慧、贤能的人，与圣人相比，贤人是普通的人，但是值得大家学习的榜样。潮汕女人就属于“贤人”，她们为人贤慧，处世贤能，是中国传统女人的榜样。
先来说“温”和“良”，潮汕女人是温和、善良的，这表现在她们的言行举止、为人处世等方面，不泼辣、不张扬、不多事。虽然潮汕人都说潮汕话，外人根本听不懂，然而你却从来听不到泼妇骂街般的话。她们无论是对老人还是小孩，说话都是委婉温和的，更不用说对自己的丈夫。熟悉潮汕话的人都知道，潮汕话有八个声调，因此说起话来就像唱歌一样，即便是骂人的话，听起来也是温润委婉的。
有人说，女人的天性是善良，这表现在女人从不向世界输出战争，也少有打架斗殴现象，除非不得已，因此大量家庭暴力的主动者都是男性，而世界和平组织、红十字会等都是女人发起和组织。潮汕女人更不例外，她们的善良既是天性，也是后天培养所致。首先她们低调做人，在家照顾公婆、幼小，处理人际关系，一切都是为了让自己的丈夫有面子，在别人面前风风光光;其次，她们从小学会机灵应事，“学会圆事，内外兼顾，把家庭打理得让老公不烦恼。”
当过家庭主妇的人都知道，“圆事”是一件非常难做好的事情，那些七大姑八大姨的芝麻小事，能够让你烦好几个月，然而，潮汕女人却能把它们处理妥当，并且不通过暴力。原因在于她们首先是善良的，其次非常有智慧，再者以家庭和睦为共同利益，因此，她们成了所有家庭情感战争、智力战争、利益战争的终结者和家庭和谐的维护者。
至于潮汕女人的俭，那也是相当出名的，并且有历史为证。当然，她们的俭不仅仅是一种品格，也有现实生活所迫。潮汕地区历来是人多地少之地，一来没有足以满足家庭人口所需的生活资料;二来人口实在多，并且随时都在不断增加，因此，她们只好厉行节俭，一顿饭当两顿来吃，比如一个蟹壳煮三顿菜、一点儿牛肉做成够大家吃上好几天的潮汕牛肉丸等。有人说，全家最苦的就是潮汕女人，她们咸菜自己腌，在市场上捡最便宜的小鱼小虾小蟹薄壳海草等，调出各种花样来，既不能让家人饿肚子，又绝不能让家人在外面丢脸。
潮汕女人的谦恭和忍让则体现在她们孝敬公婆、相夫教子、擅于煲汤做饭菜、拜老爷等方面。
“公婆说话不会错”
站在事理的角度，没有谁说的话是不会错的，然而，在潮汕姿娘的眼里，公婆说的话却都是对的。这就意味着媳妇儿绝不惹公婆生气，要听话，要顺着他们。如果媳妇惹公婆生气了，在外经商的丈夫回来，必定是不问青红皂白，首先斥责自己的媳妇一番，把父母安抚顺了，哪怕真的是公婆的不对，丈夫也会说：“夫妻的爱情可以选择，父母的亲情能选择吗?”这时，妻子便明白“家庭本不是讲‘理’的地方”，而是靠“情”维系的，因此也就无话可说了。
有人讲过这样一个故事，一位七十多岁的老汉，老伴先“去”了，下身瘫痪，在床上躺了七年多，不得褥疮，全靠儿媳妇每天给他洗澡，就连“私处”也不漏掉。还有一位老人，病危时大便干结，儿媳妇每次都用手指一点点地往外扣。这样的事情，恐怕就是亲生女儿也很难做到，但潮汕媳妇可以。因为，她们明白以“情”换“情”，若要家庭和谐，自己必须谦恭和忍让;“媳妇真心待你好，公婆自然心中有数”，因此，潮汕媳妇孝敬公婆在自己亲生父母之上，潮汕老人待儿媳妇比自己女儿好的现象很多。
“潮汕男人不娶外地老婆”
潮汕男人一般不娶外地老婆，这既是传统惯例，也是现实生活所致。
首先，潮汕父母不同意自己的儿子娶外地的老婆，潮汕的男人也不愿意娶不懂潮汕话的女人为妻，因为语言不通，无法沟通。在潮汕地区，尤其是农村，老人基本不讲也听不懂普通话，他们甚至把普通话叫做“电影话”。
其次，潮汕男人娶妻是家族大事，必须经过未来公婆的检验。在潮汕，娶媳妇等同于选择未来的家庭接班人和大管家，如果媳妇与公婆相处不来，媳妇长相不旺夫，那么家庭和谐就没有保障。因此，结婚之前公婆一定会反复行庚、纳采、纳征、纳吉、请期，不断考察，万一有“不和谐”的因素，就会立即否定，即使儿子即使舍不得，也不得不选择服从，“长痛不如短痛”。
第三，潮汕男人顾家顾子，不做亏钱的事儿。潮汕地处沿海，从前的潮汕男人许多靠“下南洋”发展谋生，有的耐不住寂寞也曾拈花惹草，然而到头来花了钱，生活却不到改善，这在顾家的潮汕男人看来也是一次教训。因此，家族观念极强的潮汕男人，不管走出多远、生活有多苦，都会记得自己是为家庭幸福而拼搏的，都会把“侨批”按时寄回家。
第四，潮汕男人离家不离婚，潮汕女人忍辱负重担大任。潮汕男人多在外经商，一年难与媳妇见两次面，因此，潮汕女人既要打理好家庭，又必须生孩子，尤其是男孩，哪怕已经生了五六个，也必须一直生到公婆满意为止，绝不能让丈夫断后。记得《非诚勿扰》孟非曾与潮汕男嘉宾有一段对谈。“如果你老婆生不出男孩怎么办?”“我们潮汕人必须生男孩。”“生不出男孩离婚吗?”“我们潮汕人不离婚，但必须生男孩。”“如果就是生不出男孩呢?”“必须生男孩，这是我们潮汕人的传统。”这个默认的逻辑，就是潮汕人婚姻的逻辑。
煲汤做饭
潮汕女人多为家庭主妇类型，也正因于此，有的潮汕男人出来经商之后，见过外地女人的万种风情，有拈花惹草的现象，但都被潮汕女人的宽容大度和谦恭忍让打败了，最后男人们终究还是认识到自家老婆的好处。不管怎样，作为家庭主妇，煲汤做饭是潮汕女人的必须课，并且生活在南方湿热的环境中，煲汤、煮凉水更是生活必须。有人说，潮汕女人拿着草药当青菜，那是现实生活的真实写照，因为她们从小就懂得草药性温，有病可治病，无病可预防，还可养生。
潮汕女人从小就要学会做饭和煲汤，吃过潮汕菜、潮汕风味海鲜、粥、汤等的人都知道，潮汕菜做工精细、做法精致、花样多、味道鲜是远近闻名、实至名归的。就拿著名的潮汕牛肉丸来说，不仅看起来鲜润可口，而且尝起来鲜脆弹牙，它的制作工序也是极其讲究的，首先粉末配料的比例必须是合适的，其次肉末必须经过长达两个多小时的手工捶打，最后煮起来必须掌握火候，吃的时候要趁热，不然冷了就缩小了，没有鲜脆弹牙的口感。至于做饭煲汤的技术和花样，大家尽可网络搜索或者拜师学艺，保证一辈子学不完。
拜老爷
如果你在潮汕呆上一个月，你会发现这里的人们简直生活在一个宗教的国度，其实不然，因为你看到的虽是求神拜佛的隆重仪式，其实他们拜的是自己对美好生活的期许和心愿以及对未知世界、生灵、土地、生活方式的敬仰和畏惧。
潮汕人把这一切称之为“拜老爷”，而所谓“老爷”即各种“神”，比如自然界的神：玉帝、观音、花神、谷神、灶神、土地公、风神、雨神等，自古以来的英雄和名人：韩愈、关公、家族的祖先、潮人共同祖先、三山王庙等，再就是地方风物传说：妈祖、财神、莱芜神女、风雨圣者等。
潮汕人一心向善，希望通过“拜老爷”来追求真善美，而素来以农业和出海经商等风险事业为生的他们，自然也希望通过“拜老爷”来得到的庇佑，规避风险，因此在不同的时间， 他们要祭拜不同的神：(如下图)
虽然拜老爷是潮汕地区的民间活动、家庭祭祀，然而，却是头等大事，事关家宅一年兴衰，尤其是从年三十到正月十五，这段时间几乎每隔两三天就要拜一次，场景盛大而隆重。这时你可能要问，这种潮人共同的活动与潮汕女人有什么特殊的关系吗?首先，这种频繁而隆重的活动大多数是女人打点和准备的;其次，拜老爷是女人祈求在外经商谋生的男人平安归来、家庭农业丰收、生意兴隆等的仪式;再者，在重大的祭拜活动中，女人们通常是不能参加的，然而她们却一定要在平时打理好家庭、邻里关系，让丈夫在外风风光光，在祭拜活动中起着重要作用;此外，平日里的一切祭拜活动几乎都由在家的女人们完成。
在过去，拜老爷被视为一种封建迷信，后来又逐渐被政府和百姓重新接受，现在已成为当地非物质文化遗产和精神文明建设的重要内容，起着维护社会安定团结、维系家庭和睦关系的重要作用;也是当地的一种俗信，寄托着信男善女的美好心愿，净化人们的心灵世界，正如人们对真善美的追求。
干农活、做生意
潮汕女人除了在家带孩子、照顾公婆、打点家务，做丈夫的贤内助之外，农村的也要干农活，城镇的则要做生意，除非完全的家庭主妇。
去过潮汕的人都知道，潮汕的农田是一年四季都常青的，一则因为南方气候湿润，适合许多动植物生长，二则因为潮汕地区人口太多，每家每户都有八九十来个人口，多则几十人。因此，男人必须外出打鱼打猎、经商打工，女人则必须在家照顾老幼的同时，也肩负起干农活的重任。有人说，潮汕人种田如绣花，精耕细作，花样繁多，其实这与潮汕女人是分不开的，一则潮汕的农活是家庭收入的小部分，多由女人来完成，而女人素来心灵手巧，力气虽然不大，却勤劳机智，能在任何土地角落里种出水稻蔬菜来;二则潮汕地区光热充足，任何动植物都容易生长成熟。
农村的女人干农活，城镇的女人做生意，这是任何地区发展的一般规律，然而潮汕的女人却不是一般的做生意，而是极具商业智慧和精神地做生意，也就是非常有技巧和头脑。假如你到潮汕的各种大小市场、深圳的各种大小市场，你就会发现那些地方的半壁江山都是潮汕人的，而在潮汕地区则是潮汕女人的，有时甚至可见到女人带着小孩一起做生意。因此，当问到潮汕女人除了当家庭主妇还做什么时?大部分的回答就是做生意。
新时代“姿娘”
看完传统潮汕女人的生活百态，也许你和记者一样最重要的感受就是，潮汕女人有着同一张面孔，并且似乎只有这一张面孔——贤妻良母，因此也只有两种命运——老公好的，幸福一生;老公不好的，只好忍让一辈子，没有反抗，没有抱怨，没有改变。
其实不然!
采访八九十年代的潮汕女人，你会发现她们身上出现了新的特点：在事业和工作上，巾帼不让须眉;在生活上，依然内外兼顾;在思想上，有着现代女性的自由追求和独立精神，也有着潮汕传统女性的“五行”、“五德”。正因如此，新时代的潮汕女人，有的依然甘做丈夫的贤内助，跟着丈夫一起打江山，分享人生乐趣和智慧;有的则独立出来谋求自己的职业生涯，做老板、做白领、做普工等等，不同的是人生轨迹，相同的却是潮汕女性精神。
曾经有这样一个故事：
上世纪八十年代，一个潮汕女子与表哥私定终身，但为了生意父亲女儿嫁给了富商。婚后，女儿却因未生育而受委屈。当丈夫的情人带着私生子闹上门时，女子终于离开丈夫到外谋生，但仍为丈夫照顾私生子，并与她工作所在的老板相爱。这时丈夫的公司面临拆迁，而项目负责人正是女子的老板也是爱人。面对新情旧爱，女子倾向了现在的爱人，不料他却因积劳成疾而离世。十年后，在女子的努力下，前夫的生意已做到了国外，这时，私生子却被查出并非前夫亲生，最后女子找到私生子的亲生母亲，并治好他的病。
这位女子就是著名的潮汕女企业家江月明，她的事迹受到2012年潮汕侨界及旅欧工商界联谊会慈善家的表彰。
如果说，传统的潮汕女人是典型的贤妻良母，树立了女性的美好形象，那么新时代的潮汕女人则以新的面目和形象出现在人们眼前。她们是美女歌后孙燕姿、流行前端郑秀文、美女演员何美钿、中华小姐谢映玲，潮语歌手徐倩、方少珊等，主持人赵荣、李红梅、林仰霖、黄清媚、黄清丽等，职业女性数不胜数。她们在新时代的思想和文化熏陶下，既追求独立和自由，又发扬潮汕传统，贤慧善良、相夫教子、内外兼顾。
如果说，传统潮汕女人是坚强站立、隐忍不屈的橄榄树，那么新时代的潮汕女人则是榕江水边的木棉花，既有巾帼不让须眉的英雄气质，又有分外妖娆红艳的美丽气场，在过往的岁月中迎风而立，在现实的历练里遇雨还羞，相信在未来的生活中，定能如虹焕彩。
潮人纵横杂志 记者 刘艳芳
整理：潮汕圈编辑组
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