零难度！烘焙小白也能学会的香蕉班戟

2016-01-11 精彩东莞

班戟是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上

烹饪制成的薄扁状饼。

食谱Cookbook

【原料】

牛奶（240ml），鸡蛋（1个)，低筋面粉（80g），糖粉适量，黄油（15g），淡奶油（200ml），香蕉（1根）。

【制法】

1.鸡蛋打入碗里打散，加入适量糖粉用打蛋器打均匀（鸡蛋不要打发）；倒入牛奶，搅拌均匀；筛入低精面粉；用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

2.黄油隔水加热，融化成液态后，倒入面糊里，搅拌均匀；将稀面糊过筛，放入冰箱冷餐静置半个小时。淡奶油加适量糖粉，打发到可以保持花纹的程度，备用。

3.平底不粘锅底涂上薄薄的一层油，用小火加热，倒入大勺（30ml）的面糊，摊成圆形；煎到面糊凝固（煎的时候不要翻面），把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里；依次煎好所有的班戟皮，待冷却。（也可以在电饼铛底涂上薄薄的一层油，煎班戟皮。）

4.将班戟皮表皮（煎的时候未贴着平底锅的一面）朝下铺好，放入适量打发好的淡奶油，加上适量切片的香蕉，再放适量淡奶油；班戟皮包成四方形，将馅完全抱在皮里面；翻过来，香蕉班戟就做成了。做好的班戟需放在冰箱里冷藏保存，最后一年之内食用完毕。

也可将香蕉换成芒果或榴莲。

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