蒸鸡蛋羹

把蒸锅的水烧开

将鸡蛋磕入碗中打散，再加入等量的水．搅拌均匀（事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗）

水开后，上锅蒸的时候，在碗上面倒扣一个大小合适的盘子

中火十五到二十分钟

喜欢吃甜的可以直接加糖

喜欢吃咸的话．

把蒸好的蛋羹上倒几滴生抽

后将锅内加水，加放花蛤肉（我喜欢吃花蛤）再加入香菇

再放鸡精，胡椒粉，盐．煮开后用水淀分匀欠

加香菜．出锅后倒入蛋羹碗内，这就是咸的

    w.w-0312

2005-12-3, 12:44 PM

偶和楼主的做法不太一样

1.把鸡蛋打在碗里

2.放入适量盐、花生油（少许）、葱花、海米、香油、味精

3.加凉水（加的量视个人喜好而定：水加的多，蒸完会嫩一些，反之，时间长了会老）

4.上锅蒸就好啦

偶基本上是用电饭锅蒸米饭时一起蒸出来的，所以蒸的时间长短欧就不管啦，呵呵呵，饭熟了它就熟了