怎样卤牛肉你知道吗?卤牛肉味道香浓,吃起来酥软可口且不失弹性。牛肉是一种倍受青睐的食材,它有着独特的味道和口感,而且还能起到补中益气、滋补脾胃、强筋健骨等作用。下面村村通商城小编和大家分享卤牛肉的做法。
【卤牛肉的做法】
【主料】牛腱子500g
【辅料】花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、生抽、料酒、葱、姜、蒜、香油各适量
【做法】
1、牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
2、锅中加水烧开,放入牛肉煮5分钟左右,捞出用温水洗净浮沫。
3、再次将牛肉放入沸水锅中煮3-5分钟,捞出用清水洗净,反复3-5次。
4、香料用温水浸泡一下,去除苦味,然后放入调料盒中。
5、锅中倒入清水,放入姜葱、调料盒煮制。
6、大火煮开后,放入牛肉,调入食盐,再加入白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。
7、转至小火,加盖焖煮1小时,关火浸2小时以上。
8、将卤牛肉从锅中取出,用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可。
【卤牛肉制作小贴士】
1、卤牛肉做好后要继续在卤汁里面浸泡2小时,这样才够入味。
2、卤牛肉放入冰箱冷藏后比较容易切片,而且吃起来不会腻。
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