2016-01-24
主料
儿菜500g 盐8g/4茶匙
鸡精3g/2茶匙 红油20ml/4勺
花椒油或花椒粉10ml/2勺或2g/2茶匙 白糖4g/2茶匙
腌拌儿菜的做法步骤
1. 儿菜洗净。
2. 切薄片,放入一个稍大的盆。
3. 放入盐(8g/4茶匙)拌匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,腌2小时以上(如有时间腌到第二天最好,更入味),中途翻几次。
4. 反复挤按,将挤出的水沥出。
5. 加入鸡精(3g/2茶匙),红油(20ml/4茶匙),花椒粉(3g/2茶匙)或花椒油(10ml/2茶匙),白糖(4g/2茶匙),拌匀。
6. 装盘。
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